| 27 de Marzo de 2024 Director Antonio Martín Beaumont

× Portada España Investigación Opinión Medios Chismógrafo Andalucía Castilla y León Castilla-La Mancha C. Valenciana Economía Deportes Motor Sostenibilidad Estilo esTendencia Salud ESdiario TV Viajar Mundo Suscribirse
En 45 minutos aproximadamente podrás disfrutar de esta versión de un guiso de bacalao.
En 45 minutos aproximadamente podrás disfrutar de esta versión de un guiso de bacalao.

Bacalao fresco a la plancha con guiso de pimientos, tomate y berenjena

El pescado congelado y el fresco son igual de nutritivos mientras sean de calidad. El bacalao es una buena fuente de potasio y fósforo que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso.

| ESdiario Gastronomía

Ingredientes: 

4 lomos de bacalao fresco

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 berenjenas

1 cebolla

500 gramos de tomate maduro

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Elaboración:

Lavamos las berenjenas y los pimientos. Los secamos y los cortamos en dados. Pelamos la cebolla y la cortamos también en dados. Rallamos los tomates.

Calentamos una cazuela con aceite de oliva y freímos a fuego lento la cebolla, los pimientos y las berenjenas durante 15 minutos.

Añadimos el tomate rallado, sazonamos con sal y pimienta y sofreímos durante 15 minutos más.

Doramos el bacalao a la plancha durante 2 minutos por cada lado con unas gotas de aceite. Incorporamos los lomos a la cazuela y mezclamos con el pisto. Guisamos durante 2 minutos más y servimos el plato caliente a nuestros comensales.