10 beneficios de la cebolla: descubre sus propiedades y mejora tu salud

La cebolla es un alimento muy versátil, se puede consumir cruda, cocida, frita, asada o encurtida. Nos sirve igual  tanto como ingrediente principal o como condimento para dar sabor a otros platos.

Tiene un alto contenido en agua, lo que la hace muy saciante y ayuda a regular el tránsito intestinal. Además, la cebolla tiene pocas calorías, (23 Kcal) y es rica en vitaminas A, B, C y E, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.¿Pero, desde cuándo consume el hombre la cebolla? Lo veremos en el siguiente apartado.

Historia de la cebolla

Se estima que la cebolla se originó hace unos 5.000 años en Asia central.. El ser humano comenzó a consumirla en la Edad de Bronce, entre 3.300 y 1200 aC.

La cebolla adquirió particular importancia en la antigua civilización egipcia, trascendiendo su papel como mero alimento para adquirir también un significado simbólico. Los egipcios creían que sus anillos concéntricos representaban la vida eterna, por lo que a menudo enterraban cebollas junto a sus difuntos.

Dentro de las pirámides egipcias se han encontrado inscripciones que evidencian que la cebolla y el ajo eran objetos de adoración como divinidades. Estos condimentos ocupan un lugar destacado en la dieta de la población.

En la época de la Grecia clásica, los atletas consumían cebollas en cantidades considerables, creyendo que esta práctica mejoraría su rendimiento físico. En un período posterior, los romanos también incorporaron regularmente la cebolla en su alimentación y la utilizaban tópicamente para fortalecer los músculos de los gladiadores.

A lo largo de los siglos, diversas culturas reconocieron las propiedades medicinales de la cebolla. Se utilizaban para tratar problemas respiratorios, prevenir la caída del cabello y mejorar la digestión.

Las cebollas se destacan como una fuente significativa de antioxidantes, conteniendo vitaminas A, E y C, además de flavonoides como la quercetina. Estos antioxidantes desempeñan un papel fundamental en la protección contra el daño oxidativo a las células y tejidos del cuerpo.

Estudios científicos,  han señalado que la quercetina contribuye a la eliminación de radicales libres y a la inhibición de la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad.

Un estudio de la Universidad Agrícola de Wageningen en los Países Bajos demostró que la absorción de quercetina proveniente de las cebollas es el doble en comparación con el té, y más de tres veces superior en comparación con las manzanas.

Calorías y nutrientes de las cebollas

Las cebollas son muy ligeras debido a su alto contenido en agua, (93.9%), aportan 48 calorías por ración de 100 g.

• Calorías, (23 Kcal)
• Proteínas, (1.4 g)
• Hidratos de carbono (3.5 g)
• Fibra, (1 g)
• Grasa, (0.2 g)
• Agua, (93.9 g)
• Calcio, (114 mg)
• Hierro, (1,5 mg)
• Potasio, (392 mg)
• Vitamina A (123 microgramos/ug)
• Vitamina C, (19 mg)
• Vitamina E, (0,7 mg)
• Vitamina B1, (0,04 mg)
• Vitamina B2, (0,04  mg)
• Vitamina B3 (0.1 mg)
• Vitamina B9 (16 ug)
• Magnesio, (18 mg)
• Fósforo, (46  mg)
• Sodio, (220 mg)

Beneficios para la salud de la cebolla

La cebolla es una hortaliza que ofrece numerosos beneficios para la salud. A continuación, te presentamos algunos de los principales:

1- Cardiosaludable gracias a su contenido en azufre

La cebolla contiene azufre, un componente que promueve la circulación sanguínea y ayuda a prevenir el colesterol y los triglicéridos, lo que la convierte en un aliado para mantener un corazón saludable.

2-Depurativa y diurética debido a su contenido en potasio

El alto contenido de potasio en la cebolla la convierte en un alimento depurativo y diurético, lo cual es beneficioso en casos de retención de líquidos, hipertensión y piernas pesadas.

3-Estimula el crecimiento de bifidobacterias y equilibra la flora intestinal

La cebolla tiene propiedades prebióticas que estimulan el crecimiento de las bifidobacterias en el intestino, ayudando a equilibrar la flora intestinal y mejorar la salud digestiva.

4-Digestiva y estimulante para el hígado, la vesícula y el páncreas

La cebolla estimula la digestión y ayuda al correcto funcionamiento del hígado, la vesícula y el páncreas, favoreciendo la producción de enzimas digestivas y previniendo la fermentación intestinal.

5-Mejora el sistema inmune y actúa como antioxidante

Gracias a su contenido en vitamina C y quercetina, la cebolla fortalece el sistema inmunológico y actúa como antioxidante, protegiendo al cuerpo contra enfermedades y el envejecimiento.

6-Efectos antidiabéticos y regulación del nivel de azúcar en la sangre

La cebolla estimula el páncreas y ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en un alimento beneficioso para las personas diabéticas.

7-Beneficios para la piel y el cabello

La cebolla tiene propiedades que mejoran la apariencia del cabello, combatiendo la caspa y la caída del mismo. También ayuda a rejuvenecer la piel y reducir arrugas, aportando beneficios para la salud dermatológica.

8-Propiedades antisépticas y mucolíticas para problemas respiratorios

La cebolla posee propiedades antibacterianas y antifúngicas, lo cual la hace efectiva para combatir infecciones del aparato respiratorio, como resfriados, bronquitis y asma.

9-Favorece la salud de los huesos gracias a su contenido en calcio y vitamina K

La cebolla contiene calcio y vitamina K, nutrientes esenciales para la fortaleza y salud de los huesos, lo que la convierte en un alimento beneficioso para prevenir enfermedades óseas.

10-Contribuye a una buena salud bucal y estimula la digestión

La cebolla contribuye a tener una buena salud bucal al prevenir la caries dental y las enfermedades de las encías. Además, su contenido en fibra dietética estimula la producción de enzimas digestivas, favoreciendo una mejor digestión.

Precauciones y contraindicaciones en su consumo

Aunque la cebolla es beneficiosa para la salud, en algunos casos es importante tener precaución al consumirla. Aquí te presentamos algunas consideraciones importantes:

• Evita consumir grandes cantidades de cebolla cruda si sufres de acidez estomacal, ya que puede aumentar los síntomas.
• Si padeces de enfermedad inflamatoria intestinal o síndrome de intestino irritable, es posible que la cebolla cruda puede desencadenar síntomas como hinchazón o molestias abdominales. Consulta con un profesional de la salud si tienes dudas.
• Ten cuidado con el consumo excesivo de cebolla si tomas medicamentos anticoagulantes, ya que puede aumentar el riesgo de sangrado.

Siempre es recomendable consultar con un médico o nutricionista antes de hacer cambios drásticos en la dieta, especialmente si tienes alguna condición de salud particular.

Formas de incorporar la cebolla en la dieta

La cebolla es un ingrediente muy versátil en la cocina y se puede utilizar en una amplia variedad de recetas. Aquí te presentamos algunas formas de incorporarla en tu dieta:

• Agrega cebolla picada a tus sofritos y guisos para darles sabor y aroma.
• Incluye cebolla en tus platos de pasta, arroz o quinoa para añadir textura y sabor.
• Prepara una deliciosa sopa de cebolla, ideal para los días fríos.
• Añade cebolla a tus salteados de verduras para darles un toque extra de sabor.
• Incorpora cebolla en tus pizzas caseras o tartas saladas.

Recuerda que la cebolla se puede cocinar de diversas formas: sofrita, asada, al vapor o incluso caramelizada. ¡Prueba diferentes técnicas de cocción para descubrir tus preferencias! Si te ha sido útil este artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.