Murcia brilla con los nuevos Soles de la Guía Repsol 2024

La gastronomía española está viviendo un momento de apogeo, fusionando la exquisitez culinaria con la prisa de una sociedad ávida de saborear cada instante. Por ello, los Premios Soles Repsol presentan una nueva edición repleta de alegría y entusiasmo entre los chefs con alto prestigio y los nuevos chefs emergentes galardonados. 

Martín Berasategui nos comentó la diferencia entre los Soles Repsol y las Estrellas Michelín, “Michelín ha cambiado el mundo de la cocina en España y en el Mundo entero. Y el universo Berasategui creció gracias a Michelín y ha avanzado hacia las nuevas generaciones. Por otro lado, Repsol es una guía nacional donde muchos jóvenes nos pueden ver como referentes en el mundo de la gastronomía o eso quiero creer”. 

El año 2024 ha sido especialmente brillante, marcado por el reconocimiento de 98 nuevos Soles en la Guía Repsol, entre ellos repartiendo un Sol, dos Soles o incluso tres. Aunque la gran galardonada con tres soles es Begoña Rodrigo de “La Salita” en Valencia. La Gala, presentada por Silvia Abril en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena, reunió a los mejores cocineros y cocineras del país.

El presidente del Gobierno de la Región de Murcia, Fernando López Miras, destacó el ascenso de la gastronomía regional como un importante atractivo turístico, gracias al talento local y la calidad de los ingredientes. Por su parte, el presidente de Repsol, Antonio Brufau, subrayó el excelente momento que vive la gastronomía nacional y el compromiso de su empresa con el sector.

En este contexto de reconocimiento, destacan nombres como Begoña Rodrigo de “La Salita”, galardonada con 3 Soles Guía Repsol 2024, así como otros chefs y restaurantes que han obtenido nuevos Soles y reconocimientos, como los 2 Soles o las menciones de Un Sol y también de Sostenibilidad. 

La gran estrella de esta edición, la chef de “La Salita" comentó, “Cuando cocinaba cocinaba con muchos miedos, y es que los cocineros cocinamos con muchos miedos. Entonces he aprendido a controlar esos miedos y de lo que más orgullosa estoy ahora es que creo que soy una buena cocinera”. Y con su gran premio en este evento ha demostrado serlo uniéndose a la lista de 33 chefs que cada uno reúne más de tres Soles.

Entre los chefs que estuvieron repartiendo los Soles Repsol estuvieron presentes: Martín Berasategui, Toño Pérez, Ángel León, Elena Arzak y muchos más que tuvieron el honor de entregar este premio. 

La cocina española, en constante evolución, abraza tanto las tradiciones culinarias como las técnicas y productos de otras culturas. Además, se premia el enfoque sostenible en la gastronomía, destacando restaurantes comprometidos con el uso responsable de materias primas y la gestión energética eficiente.

Por otro lado, para animar el final de la gala Silvia Abril y como invitada especial Ruth Lorenzo interpretaron la canción “Con las manos en la masa” de Vainica Doble y Joaquín Sabina. 

Como broche final, en la Gala se sirvió un menú vegetal elaborado por el chef David López de “Local de Ensayo” quien tiene también un Sol Repsol, que reivindicaba la riqueza de la huerta murciana. Esta tendencia hacia una cocina más vegetal refleja la creciente valoración de alimentos humildes y la capacidad de los chefs para convertirlos en auténticos manjares de la propia tierra.

Todos los nuevos restaurantes premiados en 2024:

3 Soles Guía Repsol

• La Salita. Valencia (Valencia)

2 Soles Guía Repsol

• Almo. Murcia (Región de Murcia)
• Ama. Tolosa (Gipuzkoa)
• Atalaya. Alcossebre (Castellón)
• Casa Julián - Matías Gorrotxategi. Tolosa (Gipuzkoa)
• Casas Colgadas. Cuenca (Cuenca)
• Cobo Evolución. Burgos (Burgos)
• Desde 1911. Madrid (Madrid)
• El Capricho. Jiménez de Jamuz (León)
• Empòrium. Castelló d’Empúries (Girona)
• Etereo by Pedro Nel. Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)
• La Cúpula. Costa Adeje (Tenerife)
• Le Bistroman L’Atelier. Madrid (Madrid)
• Nublo. Haro (La Rioja)
• OSA. Madrid (Madrid)
• TohQa. El Puerto de Santa María (Cádiz)
• Ugo Chan. Madrid (Madrid)

1 Sol Guía Repsol

• 1497. Vallromanes (Barcelona)
• 8Aborigen. Frontera (El Hierro)
• Ababol. Albacete (Albacete)
• Abya. Madrid (Madrid)
• Agreste. Barcelona (Barcelona)
• Aiten Etxe. Zarautz (Gipuzkoa)
• Aitor Esnal. Logroño (La Rioja)
• Alenda. Villaviciosa (Asturias)
• Almadraba. Roses (Girona)
• Almoroje. Siles (Jaén)
• Alquimia Laboratorio. Valladolid (Valladolid)
• Ancestral. Illescas (Toledo)
• Ansils. Benasque (Huesca)
• Araneta. Zestoa (Gipuzkoa)
• Areia. Marbella (Málaga)
• Atxa. Tarifa (Cádiz)
• Bakea. Mungia (Bizkaia)
• Balarés. Ponteceso (A Coruña)
• Barro. Ávila (Ávila)
• Bascoat. Madrid (Madrid)
• Bistronómika. Madrid (Madrid)
• Borona Bistró. Cáceres (Cáceres)
• Brut. Llubí (Mallorca)
• Casa Nova. Sant Martí Sarroca (Barcelona)
• Char. Adeje (Tenerife)
• Chispa Bistró. Madrid (Madrid)
• Cisoria. Villena (Alicante)
• Citrus del Tancat. Alcanar (Tarragona)
• Cuzeo. Zamora (Zamora)
• Eclectic. A Coruña (A Coruña)
• El Poli. Águilas (Región de Murcia)
• El Visco. Fuentespalda (Teruel)
• Els Pescadors de Llançà. Llançà (Girona)
• Ermita de la Candelaria. Córdoba (Córdoba)
• ERRE de Roca. Miranda de Ebro (Burgos)
• Es Codol Foradat. Sant Francesc de Formentera (Formentera)
• Eth Bistró. Vielha (Lleida)
• Flama. Valencia (Valencia)
• Il Bocconcino. Adeje (Tenerife)
• Islares. Bilbao (Bizkaia)
• Jardín del Alma. Barcelona (Barcelona)
• Javier Montero. Ribadeo (Lugo)
• Kiki. Santa Cruz de Tenerife (Tenerife)
• La Era de los Nogales. Sabiñánigo (Huesca)
• La Farola. Altura (Castellón)
• La Finca. Loja (Granada)
• La Llorería. Madrid (Madrid)
• La Masía de Chencho. Elx (/Alicante)
• La Taberna del Chef del Mar. El Puerto de Santa María (Cádiz)
• La Vieja Bodega. Casalarreina (La Rioja)
• Lajar de Bello. Arona (Tenerife)
• Lumbre. Casalarreina (La Rioja)
• Malak. Jaén (Jaén)
• María de la O. Granada (Granada)
• Normal. Girona (Girona)
• O’fragón. Fisterra (A Coruña)
• Olivos Comida y Vinos. Barcelona (Barcelona)
• Omakase by Walt. Eivissa (Ibiza)
• Omeraki. Madrid (Madrid)
• Origen. Carcaixent (Valencia)
• Orobianco. Calp (Alicante)
• Palodú. Málaga (Málaga)
• Per Sé Bistró. Madrid (Madrid)
• Pico Velasco. Voto (Cantabria)
• Pilar Akaneya. Madrid (Madrid)
• Playing Solo. Madrid (Madrid)
• Polea. Murcia (Región de Murcia)
• Por Herencia. Murcia (Región de Murcia)
• Quince Nudos. Ribadesella (Asturias)
• Ricardo Temiño. Burgos (Burgos)
• Sala de Personal. Palma (Mallorca)
• San Hô. Adeje (Tenerife)
• Saó by Vicenç Fajardo. Forallac (Girona)
• SeBE. Teguise (Lanzarote)
• Simpar. Santiago de Compostela (A Coruña)
• Sr. Cangrejo. Sevilla (Sevilla)
• Suto. Barcelona (Barcelona)
• Terra Olea. Córdoba (Córdoba)
• Terreo Cocina Casual. A Coruña (A Coruña)
• Txispa. Atxondo (Bizkaia)
• VelascoAbellà. Madrid (Madrid)