11 de diciembre de 2019
DIRECTOR ANTONIO MARTÍN BEAUMONT
ADJUNTA AL DIRECTOR ELY DEL VALLE

Bacalao fresco a la plancha con guiso de pimientos, tomate y berenjena

En 45 minutos aproximadamente podrás disfrutar de esta versión de un guiso de bacalao.

En 45 minutos aproximadamente podrás disfrutar de esta versión de un guiso de bacalao.

El pescado congelado y el fresco son igual de nutritivos mientras sean de calidad. El bacalao es una buena fuente de potasio y fósforo que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso.

Ingredientes: 

4 lomos de bacalao fresco

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 berenjenas

1 cebolla

500 gramos de tomate maduro

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Elaboración:

Lavamos las berenjenas y los pimientos. Los secamos y los cortamos en dados. Pelamos la cebolla y la cortamos también en dados. Rallamos los tomates.

Calentamos una cazuela con aceite de oliva y freímos a fuego lento la cebolla, los pimientos y las berenjenas durante 15 minutos.

Añadimos el tomate rallado, sazonamos con sal y pimienta y sofreímos durante 15 minutos más.

Doramos el bacalao a la plancha durante 2 minutos por cada lado con unas gotas de aceite. Incorporamos los lomos a la cazuela y mezclamos con el pisto. Guisamos durante 2 minutos más y servimos el plato caliente a nuestros comensales.  

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