24 de octubre de 2020
DIRECTOR ANTONIO MARTÍN BEAUMONT

Bizcocho fácil y ligero de limón

Elegir la opción de hornear dulces en casa siempre es más saludable que comprar bollería industrializada

Ha llegado el momento de hornear este bizcocho fácil, ligero y esponjoso de limón. Una receta de riqueza suprema con un exterior dorado y un interior húmedo a la vez que exageradamente tierno que te va a regalar un delicado sabor a limón difícil de superar.

Desde que se decretó el estado de alarma se ha disparado el consumo de harinas y huevos debido a la cantidad de dulces que se están horneando en todas las casas del país, porque si hay algo que realmente emocione a los más pequeños de la casa es preparar sus propios bizcochos para después comerlos en el desayuno o la merienda.

Elegir la opción de hornear dulces en casa siempre es más saludable que comprar bollería industrializada, eso sí, controla su consumo y alterna con otras opciones como la fruta fresca, yogures, frutos secos o tostadas de pan con aceite, tomate, aguacate etc… para mantener una dieta sana y equilibrada.

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 45 minutos

 

Ingredientes

3 tazas de harina

1 taza de azúcar

½ tacita de sirope de arce

2 cucharadas y ½ de levadura

4 huevos

¼ taza de ralladura de limón

100 gramos de mantequilla

¼ taza de zumo de limón

½ taza de leche

pizca de sal

azúcar glass

 

 ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

1.- Crea un suero de leche combinando la mitad de la leche con el zumo de limón y deja reposar 15 minutos; de esta manera conseguirás un bizcocho mucho, muchísimo más esponjoso.

2.- Separa las yemas de las claras y bate éstas últimas a punto de nieve con la mitad del azúcar y una pizca de sal.

 

3.- En otro recipiente bate las yemas con el resto del azúcar y la ralladura de limón hasta conseguir una crema.

 

4.- Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y continúa batiendo para integrar.

 

5.- Vierte el suero de leche junto a la leche restante y el sirope de arce. Vuelve a batir para integrar.

 

6.- Tamiza la harina junto a la levadura e integra.

 

7.- Ahora las claras de huevo que has de integrar con movimientos suaves y envolventes.

 

8.- Engrasa un molde con mantequilla dejando caer una lluvia de harina y vierte la masa.

Hornea durante 40 minutos a 180º

Una vez enfríe cubre con azúcar glass

… e incorpora más frescura con ralladura de limón.

Tierno, suave, esponjoso, dulce… un tierno bizcocho solo para ti.

 

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