14 de diciembre de 2019
DIRECTOR ANTONIO MARTÍN BEAUMONT
ADJUNTA AL DIRECTOR ELY DEL VALLE

El Quijote se adueña de La Carmencita

La castiza e imprescindible taberna madrileña dedica los meses de marzo y abril a la cocina de nuestro libro más universal con la incorporación de cuatro platos castellano-manchegos.

La Carmencita, la segunda taberna más antigua de Madrid (inaugurada en 1854), organiza, unas jornadas gastronómicas en homenaje a la cocina de El Quijote. Hasta finales de abril se podrá disfrutar de una mini carta de platos compuesta por sopa de matahambre (13 €), cordero a la calderetilla (24 €), duelos y quebrantos (22 €) y torrijas (7 €). Platos que son una muestra de lo que se comía en la España del siglo XVII y que han llegado hasta nuestros días, entre otros testimonios, gracias a la célebre novela de Miguel de Cervantes. 

Letras y ollas: El Quijote en La Carmencita’ recupera y acerca al público actual algunas de las recetas descritas en la obra culmen del autor alcalaíno, entre las que se encuentran platos de la cocina popular, de la cuartelaria y de la mesonera, todas ellas estrechamente relacionadas con la gastronomía tradicional manchega y reflejo del costumbrismo y de la manera de ser y de sentir de una época.

 

Para ello, los hermanos Carlos y Lucía Zamora han colaborado con la socióloga María Montesino, directora del proyecto cultural La Ortiga y presidenta de la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria Siete Valles de Montaña. «Aunque antiguas», aseguran, «las recetas que aparecen en El Quijote siguen muy presentes en la tradición culinaria de Madrid y Castilla La Mancha». La Carmencita, que fue fundada en el siglo XIX y entre cuyos clientes se encontraban figuras como Benito Pérez Galdós, Jacinto Benavente, Pablo Neruda, Miguel Mihura o Miguel Hernández, entre otros, quiere seguir manteniendo vivo su espíritu, tan ligado a la buena comida casera y a la literatura. 

Además del menú, dentro de las jornadas gastronómicas Letras y ollas: El Quijote en La Carmencita’ se han reeditado dos pequeñas ediciones sobre El Quijote: ‘Jiras y condumios’ y ‘Ocho sonetos al Quijote de La Mancha’ con los que serán obsequiados los asistentes a las jornadas.

La Carmencita, c/ Libertad, 16. T: 91 531 09 11

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