| 24 de Marzo de 2024 Director Antonio Martín Beaumont

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solomillo de cerdo salteado al estilo asiático

Las salsas asiáticas tienen el poder de transformar un sencillo solomillo de cerdo en algo realmente exquisito y excepcional

 

Seguramente más de una vez has paseado por el pasillo de productos orientales donde has visto una gran diversidad de botellas con aspecto misterioso y símbolos extraños que no has sabido muy bien descifrar, o bien has sentido indecisión de incluirlos en tu cesta de la compra por no tener muy claro que hacer cuando te encontraras con ellas frente a frente en tu cocina.

Pues bien, hoy te invito a que te aventures a navegar por el maravilloso mundo de estas delicadas y exóticas salsas e incluyas en tu despensa; salsa de soja, aceite de sésamo y salsa de ostras. Un trío majestuoso donde cada una de ellas con sus peculiaridades y sabores te harán viajar hasta el Lejano Oriente solo con respirar sus increíbles aromas.

Salsa de soja: un mágico condimento perfectamente equilibrado que tiene un sabor salado con un toque ligeramente amargo e ingeniosas caricias de vainilla,

Salsa de ostras: una maravillosa combinación entre salsa barbacoa y salsa de soja con matices de caramelo.

Aceite de sésamo: solo su aroma incita a probarlo. La sensación inicial es atrevida, pero con el paso de los segundos su persistente sabor a nuez desaparece para dejarte una impronta cien por cien oriental. 

Dificultad:  Baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de marinado: 30 minutos

 

Ingredientes

1 solomillo de cerdo

1/2 pimiento morrón rojo

1/2 pimiento morrón amarillo

6 chalotas

2 cucharadas de salsa de soja

1 cayena

perejil

sal

 

Para la marinada:

8 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de aceite de sésamo

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharada de salsa de ostras

ralladura de un limón

1 diente de ajo de rallado

salvia en especia 

sal 

pimienta

 

Elaboración:

1.- Corta el solomillo en rodajas finas.

 

2.- En un bol mezcla todos los ingredientes de la marinada...

y pincela generosamente por todos los lados de la carne. Deja marinar durante 30 minutos.

 

3.- En un wok o sartén alta añade los pimientos cortados en tiras, las chalotas partidas en cuatro, la cayena y vuelca el sobrante de la marinada. Saltea las verduras durante 2-3 minutos.

Seguido transfiere la carne de solomillo a la sartén.

 

4.- Cuando comience a cambiar de color añade la salsa de soja y cocina durante 2-3 minutos más.

Presenta sobre una base de fideos fritos o arroz, deja caer una lluvia de perejil fresco recién cortado

y disfruta.