03 de agosto de 2020
DIRECTOR ANTONIO MARTÍN BEAUMONT

solomillo de cerdo salteado al estilo asiático

Las salsas asiáticas tienen el poder de transformar un sencillo solomillo de cerdo en algo realmente exquisito y excepcional

 

Seguramente más de una vez has paseado por el pasillo de productos orientales donde has visto una gran diversidad de botellas con aspecto misterioso y símbolos extraños que no has sabido muy bien descifrar, o bien has sentido indecisión de incluirlos en tu cesta de la compra por no tener muy claro que hacer cuando te encontraras con ellas frente a frente en tu cocina.

Pues bien, hoy te invito a que te aventures a navegar por el maravilloso mundo de estas delicadas y exóticas salsas e incluyas en tu despensa; salsa de soja, aceite de sésamo y salsa de ostras. Un trío majestuoso donde cada una de ellas con sus peculiaridades y sabores te harán viajar hasta el Lejano Oriente solo con respirar sus increíbles aromas.

Salsa de soja: un mágico condimento perfectamente equilibrado que tiene un sabor salado con un toque ligeramente amargo e ingeniosas caricias de vainilla,

Salsa de ostras: una maravillosa combinación entre salsa barbacoa y salsa de soja con matices de caramelo.

Aceite de sésamo: solo su aroma incita a probarlo. La sensación inicial es atrevida, pero con el paso de los segundos su persistente sabor a nuez desaparece para dejarte una impronta cien por cien oriental. 

Dificultad:  Baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de marinado: 30 minutos

 

Ingredientes

1 solomillo de cerdo

1/2 pimiento morrón rojo

1/2 pimiento morrón amarillo

6 chalotas

2 cucharadas de salsa de soja

1 cayena

perejil

sal

 

Para la marinada:

8 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de aceite de sésamo

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharada de salsa de ostras

ralladura de un limón

1 diente de ajo de rallado

salvia en especia 

sal 

pimienta

 

Elaboración:

1.- Corta el solomillo en rodajas finas.

 

2.- En un bol mezcla todos los ingredientes de la marinada...

y pincela generosamente por todos los lados de la carne. Deja marinar durante 30 minutos.

 

3.- En un wok o sartén alta añade los pimientos cortados en tiras, las chalotas partidas en cuatro, la cayena y vuelca el sobrante de la marinada. Saltea las verduras durante 2-3 minutos.

Seguido transfiere la carne de solomillo a la sartén.

 

4.- Cuando comience a cambiar de color añade la salsa de soja y cocina durante 2-3 minutos más.

Presenta sobre una base de fideos fritos o arroz, deja caer una lluvia de perejil fresco recién cortado

y disfruta.

 

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