22 de octubre de 2020
DIRECTOR ANTONIO MARTÍN BEAUMONT

¡Receta!: Mantecados de moscatel, adelanto de la Navidad

Son sencillísimos, sea cual sea tu habilidad en la repostería, y son muchísimo más económicos que si los compras

Si quieres descubrir a qué sabe y a qué huele la Navidad, nada mejor que hornear estos pequeños, suaves y dulces mantecaditos de moscatel. El aroma de cada uno de sus ingredientes; la canela, el clavo, el anís, los cítricos de la naranja con el limón y el afrutado vino moscatel, van a perfumar tu casa haciéndote sentir que la Navidad ha llegado.

Probablemente nunca te has planteado hacerlos pensando que es algo dificultoso e incluso trabajoso. Pero si te digo que son sencillísimos, que no presentan ninguna dificultad sea cual sea tu habilidad en la repostería, que son muchísimo más económicos que si los compras, y que además puede ser un regalo personal perfecto si te invitan a comer o a cenar; entonces, estoy segura que muy pronto tus manos se pondrán a dar forma a uno de los dulces más tradicionales, exquisitos e       imprescindibles de la Navidad.

 

Dificultad: Baja
Tiempo de Preparación: 40 minutos más 2 horas de reposo de la masa

 

Ingredientes (para 60 mantecados pequeños)

. 200 ml de aceite de oliva
• 375 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de azúcar blanca
• 125 ml de vino moscatel dorado
• 1 pizca de sal
• 1 ralladura de piel de naranja o limón
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo
• 4 cucharadas de semillas de anís
• 2 cucharadas de semillas de sésamo

Elaboración

¡Importante!
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

1.- Pon todos los ingredientes en un bol y trabaja con las manos durante unos minutos hasta conseguir una masa homogénea. Tú masa estará lista cuando los dedos te queden libres de masa e impregnados ligeramente de aceite. (Dependiendo de la marca de harina que utilices, es posible que tengas que añadir un poquito más).

 

2.- Cubre con film transparente el recipiente y deja reposar durante un par de horas en el  frigorífico.

 

3.- Espolvorea harina sobre la mesa de trabajo y coloca la masa. Con ayuda de un rodillo extiende hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente. (Si ves que la masa se pega en el rodillo imprégnalo de harina). 

4,. Con un aro cortador o con cortadores de motivos navideños, ponte a cortar mantecaditos.

 

5.- Disponlos en una fuente cubierta con papel vegetal, pon unas semillas de sésamo por encima e introduce en el horno durante 10-11 minutos a 170º. Como cada horno es un mundo presta atención al tiempo, vigilando para que no se quemen.

 

6.- Colocalos sobre una rejilla y una vez fríos deja caer por encima una generosa lluvia de azúcar glass y canela.

 

Estos dulces mantecaditos de vino, tiernos….

y suaves, son toda una tentación de la que no podrás escapar.    

gastroamantes.com

                                                                                                                        

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