05 de agosto de 2020
DIRECTOR ANTONIO MARTÍN BEAUMONT

Ensalada de brócoli: rapidísima y muy original

Esta receta de ensalada de brócoli es absolutamente brillante y está cubierta por un apetecible aderezo cremoso

El verde y saludable brócoli, considerado el rey de las verduras por sus múltiples y maravillosas propiedades también puede ser el protagonista de nuestras recetas más refrescantes en los días más calurosos. Lo mejor para disfrutar de él al cien por cien es lavarlo y presentarlo en crudo, pero si quieres que su intenso color verde destaque por encima de todos los demás, te aconsejo escaldarlo previamente en agua hirviendo durante unos segundos, sacarlo rápidamente y sumergirlo en agua helada. De esta manera seguirá conservando sus propiedades, su excelente crujiente y hará que nuestra ensalada además de rica, luzca impecable en el plato.

Al igual que con otras recetas de este tipo, siempre puedes añadir o eliminar ingredientes para adaptarla a tu gusto y al de tu familia. Eso sí, procura utilizar siempre productos de temporada para que salga más económica y tenga mucho más sabor.

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

 

Ingredientes para cuatro personas

1 ramillete pequeño de brócoli

1 taza de garbanzos cocidos

1/2 taza de maíz cocido

1/2 cebolla roja

1 cebolleta alargada

1/2 manzana verde

pipas tostadas

 

Para el aderezo

6 cucharadas de aceite de oliva 

2 cucharadas de sirope

3 cucharadas de mayonesa

1 diente de ajo rallado

1/4 cucharada de pimentón ahumado

sal

Pimienta

 

Elaboración:

1.- Corta las flores del brócoli en trozos pequeños, sumérgelos en agua hirviendo unos segundos y despues en agua helada otros 4 o 5 segundos. Escurre y deja enfriar por completo.

 

2.- Lava los garbanzos hasta que el agua salga muy limpia e
incorpóralos a una ensaladera.

 

3.- Seguido agrega la cebolla, el maíz, la manzana, la cebolleta…

y el brócoli.


 

4.- Prepara el aderezo batiendo todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.

 

5.- Déjalo caer sobre la ensalada, mezcla para que se impregnen muy bien todos los ingredientes…

 

y termina con una lluvia de pipas tostadas.

¡Tan fácil y tan delicioso!.

 


 


 

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