24 de octubre de 2020
DIRECTOR ANTONIO MARTÍN BEAUMONT

Haz la auténtica ensalada caprese

Esta famosísima ensalada elaborada con mozzarella, tomate y albahaca, es una de las recetas napolitanas con más éxito en el mundo

Imitada y versionada de mil formas diferentes, los trucos para conseguir que una caprese valga la pena, comienza por seleccionar una mozzarella fresca de calidad que al romperse se sienta cremosa y ligeramente firme. 

Asegúrate de que el tomate también sea de una buenísima calidad, un tomate raf verde y jugoso va perfecto porque su delicado sabor dulce y exquisito va a contrastar perfecto con el resto de los ingredientes.

La albahaca ha de ser siempre fresca y verde ya que de ella depende el sabor icónico y fresco de una buena caprese. Sus hojas son protagonistas indiscutibles gracias a su bouquet herbal ligero y cálido, que junto a un buen aceite de oliva virgen extra, unas chispas de sal y pimienta, completan de manera sublime este clásico italiano.

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

 

Ingredientes para 4 personas

2 tomates raf verdes

6 tomates cherry

2 mozzarella di bufala

albahaca fresca

sal

aceite de oliva

pimienta blanca

 

Elaboración:

1.- Con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado corta en rodajas finas el tomate y cubre con ellas una bandeja.

 

2.- Rompe la mozzarella con las manos y distribuye sobre el tomate. Añade algunas rodajas de tomate cherry….

 

unas hojas de albahaca, un toque de pimienta recién molida, sal…

 

y un generoso cordón de aceite de oliva virgen extra.

 

Deja reposar un par de minutos antes de servir y disfruta de esta sabrosa caprese.

 

Tres ingredientes que te ofrecen un sabor llegado del cielo.

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