5 restaurantes de Madrid para disfrutar de los sabores del otoño

La primera bajada de temperaturas y la llegada de las lluvias traen consigo platos en donde las setas y la carne de caza son protagonistas. La trompeta de la muerte, el níscalo o la seta de cardo son algunas de las especies más codiciadas por los consumidores. En el caso de la carne, el otoño coincide con la apertura de la veda para muchas especies y por ello, es habitual la caza. En estos restaurantes puedes disfrutar de los mejores platos.

El cielo de Urrechu

Este local, inaugurado en 2012 en el centro comercial Zielo de Pozuelo de Alarcón, en Madrid tiene cuatro platos estrella:

- Menestra de setas de temporada con huevo frito.

- Manitas de cerdo Ibérico, rellenas de trufa y teja de setas con queso

- Rabo de toro guisado al vino tinto, con setas y espárragos verdes.

- Venado asado con higos, rulo de patata y ajo negro.

La sopa boba

 El chef Fernando Limón ha conseguido que este restaurante de Alpedrete (Madrid) se caracterice por platos como:

- Muslito de pato al oporto con boletus.

- Carnaval de setas.

- Solomillo de ciervo con salsa de ciruela verde.

- Wantón de ciervo con curry rojo y salsa Hoisin.

Alta burguesía

En pleno barrio de las letras, en la céntrica Plaza Matute, indicado para aquellos a los que les gusta disfrutar de una buena hamburguesa como la recomendada este otoño.

- Hamburguesa Lady Grantham's: ternera 100% ecológica con guacamole del chef con un toque picante, cilantro, boletus, queso holandés, lechuga, tomate y cebolla. 

- Croquetas caseras de boletus

Trattoria SantArcangelo

Situado junto a la Iglesia de los Jerónimos y muy cerca del Museo del Prado, este local lleva más de 15 años siendo un referente de comida italiana en la capital gracias a platos tan creativos  y deliciosos como:

- Setas con almejas

- Fagotino di verdure e funghi: Crepe relleno de setas, calabacín y berenjena servido con salsa de tomates frescos y unas lágrimas de nata.

- Risotto ai funghi: suave risotto rehogado con setas boletus edulis y aroma de trufa blanca de Alba.

El lugar de Martina

La Plaza Santa María de Soledad Torres Acosta acoge este restaurante que lo que busca es hacerte sentir como en casa. En sus platos se distingue un gran sabor mediterráneo.

- Risotto de boletus y trufa.

- Croquetas de boletus.

- Ensalada de queso de cabra con frutos secos y jamón de pato.

- Magret de pato en reducción de naranja agria con chips de plátano macho.