08 de Marzo de 2021 Director Antonio Martín Beaumont

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Palmeritas de hojaldre

Son muy fáciles de hacer y dependiendo de la combinación de relleno que elijas su elaboración te va a llevar tan solo unos minutos.

| Marga García @gastroamantes Gastronomía

Si en estos días de celebraciones quieres ver a los pequeños de la casa con una gran sonrisa, lo mejor es que preparéis juntos una gran cantidad de estas crujientes y ligeras palmeritas de hojaldre.

Las preferidas de los niños, a parte de las de chocolate, son las de pizza; un poquito de jamón y queso picadito con un poco de orégano y volarán de tu bandeja como por arte de magia. También puedes optar por hacerlas con cebolla, anchoas y parmesano que son las que he preparado hoy, u optar por éstas otras fantásticas ideas de relleno:

Salsa pesto

Tomate secados al sol en aceite, aceitunas negras y romero.

Tapenade de aceitunas

Salmón ahumado con alcaparras

Beicon, queso y mostaza

Sobrasada

Jamón ibérico

Boletus previamente cocinados con ajito

Foie y mermelada

Pate de berenjena

o tus ingredientes favoritos. Eso sí, siempre ha de estar todo muy bien picadito.

 

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 25 minutos

 

Ingredientes para 20 palmeritas

1 masa de hojaldre

1 cebolla

1 lata de anchoas en aceite de oliva

queso pecorino o parmesano

1 huevo

5 cucharadas de aceite de oliva

 

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

1.- Corta en laminas la cebolla y cocina suavemente en una sartén con el aceite de oliva, removiendo ocasionalmente para que se hagan uniformemente.

 Cuando adquieran un bonito color dorado cuela para retirar todo el aceite, deja enfriar y después pasa un papel absorbente presionando bien la cebolla para quitar toda la grasa posible.

 2.-Desenrolla la masa de hojalde y extiende por encima la cebolla que ha de estar fría.

3.-De nuevo utiliza el papel absorbente, esta vez para para eliminar el exceso de aceite de las anchoas. Después córtalas en pedacitos y distribuye por encima de la cebolla. Termina con un poco de queso parmesano o queso pecorino rallado.

 

4.-Enrolla los lados de la masa hacia el centro hasta llegar a la mitad. (Para que al cortar no se aplaste la masa, lo mejor es que la introduzcas unos minutos en el frigorífico).

 

5.-Reparte las palmeritas en una fuente dejando espacio entre ellas, bate un huevo y pincela por encima.

 

6.-Hornea a 180º durante 10-12 minutos o hasta observar que tienen ese bonito e irresistible color dorado.

 

 Un aperitivo salado realmente rico.