Las que muchos llaman “deluxe” son un pequeño manjar reservado para caprichos en nuestra dieta. Lo bueno de hacerlas en casa es que no llevarán conservantes ni colorantes artificiales.
INGREDIENTES:
Patatas nuevas con piel
Mezcla de especias al gusto: orégano, curry, pimentón, pimienta negra, comino…
Sal
Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Lavamos las patatas y las pinchamos con un tenedor por toda su superficie. Las forramos con papel film y las ponemos en un plato. Las vamos a semi cocer para que luego no tarden mucho tiempo en freírse. Metemos el plato con las patatas en el microondas durante 6 minutos a 600 watios de potencia. Una vez pasado el tiempo las sacamos, retiramos el papel transparente y las reservamos.
Y aquí comienza el truco. En una bolsa de plástico transparente de tamaño mediano echamos las especias que más nos gusten y agitamos para que se mezclen bien. Cortamos las patatas en gajos no muy gordos, las untamos con un poquito de aceite y los metemos en la bolsa junto a las especias.
Agitamos bien la bolsa para los gajos de patatas se impregnen de las especias. Ponemos una sartén a calentar a fuego medio con abundante aceite de oliva. Una vez que el aceite este caliente, echamos las patatas para freírlas y bajamos el fuego para que se hagan poco a poco.
Les damos la vuelta a los gajos hasta que tengan un color dorado. La cantidad de patatas de guarnición dependerá de los comensales y del tipo de comida a la que acompañen. Están más ricas si se sirven recién hechas.