5 recetas exclusivas para preparar la mejor pasta de lentejas

La pasta de lentejas del Mercadona es uno de los nuevos alimentos que no pueden faltar en tu despensa. Las deliciosas recetas de pasta te están esperando para disfrutar de una nueva forma de comer el manjar italiano.

Si la crema de cacahuete Mercadona ha terminado por robarte el corazón, debes saber que la pasta de lentejas viene para quedarse. Es uno de los productos estrellas que está triunfando en los supermercados de la cadena valenciana.

Y no es para menos. Descubre las cinco recetas que no te puedes perder con la pasta de lentejas.

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1. Pasta de lentejas Mercadona con verduras, almendras y ricotta

Se trata de una de las recetas más sencillas, saludables y que puede gustar a los más peques, gracias a su gran colorido. La pasta de lentejas es una de las mejores opciones para obtener proteína a través de un plato de pasta.

Ingredientes:

• 150 gramos de lentejas
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Espárragos verdes
• Almendras crudas
• 50 gramos de ricotta o requesón
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto

El proceso es de lo más sencillo. Cuece la pasta en función de las indicaciones del envase. Deja escurrirla y mientras, tosta las almendras en una sartén. Al terminar, reserva para usar más tarde.

Corta el pimiento en trozos y la cebolla en finas tiras. Quita la parte dura a los espárragos y corta en trocitos, la parte de arriba de los espárragos procura que quede entera.

En otra sartén, echa un poco de aceite y pon las verduras a cocinar hasta que estén tiernas y bien doraditas. Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. 

Ahora mezcla la pasta con las verduras hasta que se integre todo. Sirve en el plato con las almendras tostadas por encima, junto con la ricotta y el requesón.

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2. Pasta de lentejas gratinadas con pisto y soja

Esta receta es otra de las más sencillas, gracias a que se realiza a partir de un pisto ya preparado. Podrás usarlo en cualquier receta, pero en la de pasta de lentejas, te quedará espectacular.

Ingredientes:

• 50 gramos de soja texturizada
• 400 gramos de Pisto o sanfaina
• 15 ml de tomate concentrado
• 400 gramos de pasta de lentejas
• Queso rallado
• Sal, aceite de oliva virgen extra

Para llevar a cabo la fácil receta de pasta de lentejas con pisto, debes poner la soja texturizada a remojo en agua, teniendo en cuenta que su volumen aumentará considerablemente. Mantén 15 minutos y escurre muy bien, con ayuda de un colador. 

Durante el procedimiento, puedes ir poniendo a calentar agua con un poco de sal, para cocer la pasta de lentejas, procurando dejarla al dente. Escurre bien y mezcla con un poco de aceite para que no se pegue.

Calienta un poco de aceite en una olla o sartén bastante grande, dora a fuego lento la soja texturizada y adereza con un poco de sal, pimienta, orégano o tomillo. en función del gusto.

Añade el pisto y el tomate concentrado, remueve y puedes echar un poco de vino tinto para darle sabor a fuego suave. Sirve el queso por encima, con un poco de pan rallado y de pimienta. Gratina al horno y añade un poco de orégano para disfrutar de este jugoso plato. 

3. Ensalada de pasta de lentejas Mercadona

La ensalada de pasta de lentejas Mercadona es uno de los platos más recurrentes a la hora de cocinar en tu vida diaria. Un poco de especias, alimentos básicos y algo de frío en la nevera y podrás sacarle el máximo partido a la pasta de lentejas.

Ingredientes:

• 300 gramos de pasta de lentejas
• Un puñado de mezclum de lechugas
• 1 cebolleta
• Un puñado de champiñones
• 2 tomates
• 2 huevos
• semillas de sésamo, pipas de calabaza, etc (a elegir)
• Aliño: Aceite de oliva virgen extra,sal, pimienta negra, zumo de lima.

Cuece la pasta con abundante agua hirviendo, enfría una vez hecha y escúrrela. Cuece el huevo en un cazo con agua fría, cuenta 5 o 6 minutos desde que empieza a hervir, sácalo y déjalo enfriar para poder pelarlo.

Corta el tomate en gajos, trocea la cebolleta y lamina los champiñones. Coloca una base de lechuga y el resto de ingredientes en la ensaladera y reparte las pipas o semillas escogidas para darle un toque crujiente.

Aliña con tu aliño favorito o con un poco de pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra y zumo de lima.

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4. Pasta de lentejas con espinacas, tomates secos y nueces

Lo mejor que podrás hacer con la pasta de lentejas es mezclarla con las legumbres y verduras para poder realizar una comida completa y sana. Esta receta es ideal para intolerantes al gluten y para aquellos que tampoco son fans de las verduras.

Por ello, esto es todo lo que debes tener en cuenta para llevar a cabo la receta más rica, nutritiva y completa que podrás encontrar en este artículo. 

Ingredientes:

• 80 gramos de queso manchego en trozos, aunque puede ser parmesano también
• Aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 3 cayenas secas enteras
• Sal
• 300 gramos de pasta de lenteja
• Tomates secos en aceite
• Hojas de espinacas frescas
• Pimienta negra y nueces troceadas

En una olla, calienta unos dos litros de agua para poder cocer la pasta. Mientras tanto, ralla el queso con un rallador y reserva para más tarde.  

En una sartén, calienta el aceite y pelas los ajos en láminas finas. Echa todo en aceite bien caliente y sofríe. Durante el proceso, añade una cucharadas de sal y cuece durante el tiempo indicado en el paquete.

Añade unas cuantas espinacas frescas, los tomates secos, las cayenas y un poco de sal y rehoga bien removiendo de vez en cuando. Ahora que la pasta ya está hecha, ponla en una fuente y vierte encima del contenido de la sartén medio vaso de cocción.

Distribuye la pasta en varios boles y espolvorea el queso rallado, repartiendo las nueces.

5. Pasta de lentejas Mercadona a lo putanesca

La pasta de lentejas del Mercadona es de lo más versátil. Tanto, que podrás llevar a cabo una receta tan deliciosa....pero a lo putanesca. Esto es todo lo que debes saber para degustar este increíble plato.

Ingredientes:

• 200 gramos de pasta de lentejas
• 100 gramos de tomate frito
• Aceitunas negras
• Alcaparras
• Hojas de albahaca
• Dientes de ajo
• 1 guindilla cayena
• Aceite de oliva
• Sal

En una olla, pon a cocer la pasta de lentejas de Mercadona durante 8 minutos, escurre y luego reserva para más tarde. Durante la cocción, puedes aprovechar para pelar y cortar los ajos en láminas y rehogarlos en una sartén con una cucharada de aceite y un poco de guindilla.

Cuando esté dorado, añade el tomate frito, las aceitunas negras y las alcaparras y deja cocer durante varios minutos.

Añade la pasta ya hervida y escurrida, con unas cuantas hojas de albahaca y un poco de sal. Remueve y apaga el fuego, dejando reposar unos minutos.
 

Como recomendación, recuerda retirar la guindilla para evitar sorpresas desafortunadas durante la comida. Por otro lado, recuerda que este tipo de pasta es maravillosa, dado que se compone de lentejas, está rica y huele todavía mejor. Sin duda, una de las mejores formas de comer legumbres que seguro no conocías.

Además, esta pasta no tiene gluten, por lo que es apta para personas celíacas o sensibles al gluten, es decir, es una opción más para su alimentación. Los veganos e intolerantes a la lactosa también podrán disfrutar de esta pasta tan increíble y versátil. 

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