Sopa Minestrone: sabor tradicional italiano para los días más fríos del inverno

La sopa Minestrone es una receta ideal para los días fríos, ya que te aporta energía, vitaminas y fibra. Además, es muy versátil, ya que puedes variar las verduras según la temporada o tu gusto.

Historia de la Sopa Minestrone

Esta sopa, es una receta saludable y deliciosa que celebra la diversidad de las verduras, es un verdadero tesoro de la cocina italiana.

A lo largo de los siglos, la receta ha evolucionado y se ha adaptado a diversas regiones de Italia, pero su origen se remonta a los tiempos del Imperio Romano. Acompáñanos en un viaje a través de la historia de la Minestrone, un plato que va más allá de ser simplemente una sopa de verduras.

El Origen de la Minestrone:

Históricamente, se atribuye el origen de la Minestrone a la época del Imperio Romano, cuando un aumento en la prosperidad económica permitió que la población tuviera acceso a una mayor variedad de verduras. Esto facilitó que los campesinos experimentaran con ingredientes y crearan recetas como la Minestrone.

El nombre "Minestra", derivado de la palabra "ministrare" que significa "poner sobre la mesa", fue el término original utilizado para este plato. Sin embargo, la Minestrone es mucho más que una simple sopa de verduras; es una obra maestra culinaria que varía de región en región y de cocinero a cocinero.

Cada rincón de Italia tiene su propia versión de la Minestrone, y la diversidad de ingredientes utilizados, como patatas, cebollas, guisantes y calabacines, es una de las razones de su éxito continuo.

Un debate sobre su origen:

Aunque se acepta ampliamente que el Minestrone es de origen italiano, su historia no está exenta de controversia. Algunos argumentan que esta sopa puede tener raíces en el sur de Suiza, una región fuertemente influenciada por la cultura italiana.

La primera mención de la palabra "Minestrone" en un diccionario italiano data de 1839, cuando Cherubini incluyó el término en su "Vocabulario milanés-italiano" y lo definió como "aquella sopa en la que se mezcla arroz, frijoles, coles y muchas veces También apio, zanahorias y otras cosas."

La Evolución del Minestrone:

Con el tiempo, la receta de la Minestrone ha evolucionado. Autores como Artusi y Felippo Tommasi Marinetti mencionaron esta sopa en sus obras, pero fue en 1969 cuando Perna Bozzi publicó "Vecchia Milano in Cucina" en el que se incluyó la receta de la Minestrone alla Milanesa.

Este libro se convirtió en una clave de referencia para entender el origen de la Sopa Minestrone.

Los Carbohidratos en la Minestrone:

El arroz y la pasta son carbohidratos combinados asociados con la Sopa Minestrone. En particular, los tipos de arroz utilizados para acompañar esta sopa incluyen el Maratelli y el Vialone. En España, la pasta "pipe rigate" se utiliza de manera similar.

Los ingredientes locales

La tradición campesina dicta que la receta de la Minestrone debe incluir ingredientes exclusivamente locales, fácilmente accesibles y de bajo costo.

En las mesas campesinas de Lombardía, el arroz se convirtió en el protagonista indiscutible. La razón detrás de esta elección radica en que la mayoría de las verduras utilizadas provenían de los huertos locales.

Los Componentes Originales de la Minestrone:

La Minestrone original se componía de verduras como calabacines, guisantes, judías, espinacas de hojas oscuras, col crujiente y zanahorias. Estos ingredientes se cocinaban rigurosamente en agua, sin la necesidad de sofreírlos ni utilizar caldo.

Receta de Sopa Minestrone Tradicional

 Esta receta admite mucha variación, puedes añadir calabacín, espinacas, judías verdes, coliflor o lo que prefieras. También puedes usar otros tipos de pasta como fideos, macarrones o letras. Lo importante es que disfrutes de esta deliciosa sopa italiana que te hará sentir como en casa.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 tallos de apio
• 1 zanahoria
• 250 g de tomate natural tamizado en lata
• 100 g de pasta tipo tiburón para sopa
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1,2 litros de caldo de pollo
• 100 g de judías rojas cocidas
• 60 g de queso parmesano
• sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Comienza por lavar y cortar todas las verduras en trocitos.
2. Pele y corte la cebolla en trozos pequeños.
3. En una olla o cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego lento y agrega la cebolla. Sofríe la cebolla hasta que comience a cambiar de color, aproximadamente dos minutos.
4. Pela y corte los ajos en trozos grandes y añadir a la cebolla, saltea durante 1 minuto, teniendo cuidado de que no se quemen.
5. Retira los ajos de la sartén y córtalos en trocitos más pequeños.
6. Incorpora a la sartén la zanahoria y el apio y sofríe durante dos minutos.
7. Añada las especias, es decir, el orégano y la albahaca.
8. Luego, agregue el tomate natural tamizado y el caldo de pollo. Llevar la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine durante 15 minutos.
9. Agrega la pasta tipo tiburón, los dientes de ajo previamente sofritos y cortados, y las judías rojas cocidas. Cocina durante 9 minutos a fuego lento.
10. Una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción, apague el fuego y deja reposar la sopa por un momento.
11. Pruebe la sopa y ajuste el nivel de sal y pimienta según tu gusto. Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
12. ¡Tu deliciosa Sopa Minestrone está lista!

En conclusión, la Sopa Minestrone, con su rica historia y diversidad de ingredientes, es un reflejo de la evolución de la cocina italiana a lo largo de los siglos.

A pesar de sus orígenes antiguos, este plato sigue siendo una deliciosa celebración de la abundancia de verduras y una muestra de la creatividad culinaria italiana. 

¡Prepárate para disfrutar de una receta clásica que ha resistido la prueba del tiempo! Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.