Las naranjas de la Mezquita de Córdoba se convertirán en un producto gourmet y no es mermelada
Los frutos amargos que crecen en el patio del monumento cordobés se transformarán en un producto que sacará al mercado una empresa local con un etiquetado único.
Las naranjas amargas del Patio de los Naranjos de la Mezquita de Córdoba.
Es la época del año en la que se recogen las naranjas amargas de los árboles que adornan las ciudades andaluzas, pero sólo a algunas se les da uso, como ocurre con los famosos frutos del Real Alcázar de Sevilla que llegan cada año a la familia Real Británica para convertirlas en una deliciosa mermelada. Sin embargo, de las naranjas que hablamos son de otro monumento igual de emblemático, pero situado en Córdoba, la Mezquita-Catedral.
Mezquita Catedral de Córdoba.
Y es que el Cabildo Catedral de Córdoba ha suscrito un acuerdo de colaboración con la empresa Bodega Vega Natun, S.L., también cordobesa, para que se encargue de la retirada y el aprovechamiento de las naranjas amargas que se producen en el Patio de los Naranjos durante su campaña anual de recolección y que en este caso se emplearán en la elaboración de un vinagre gourmet.
El proyecto, según han trasladado el deán-presidente del Cabildo Catedral de Córdoba, Joaquín Alberto Nieva, está enmarcado en "el compromiso con la sostenibilidad y el fomento del comercio local", permitirá dar una segunda vida a los frutos de este espacio histórico y simbólico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Por su parte, Bodega Vega Natun es una empresa local especializada en la elaboración artesanal de productos gourmet derivados de la naranja, destacando entre ellos sus vinagres y vinos de alta gama. Así que ahora entre sus productos se encontrará uno que albergará siglos de historia tras recibir la autorización del uso limitado y específico de la denominación 'Vinagre de Naranja Amarga del Patio de los Naranjos de la Mezquita-Catedral' para el etiquetado del nuevo producto gourmet.