La magia de la Navidad en 5 recetas tradicionales para la Nochebuena
La cena de Nochebuena es una ocasión especial para compartir momentos inolvidables con la familia y deleitarse con platos que evocan la magia de la Navidad
Recetas Nochebuena
Entre las recetas más clásicas y queridas, destacan delicias como la jugosa paletilla de cordero , el exquisito pavo de Navidad , el elegante salmón a la naranja , el tradicional besugo al horno o la reconfortante sopa de almendras con sabor a mazapán . Estas recetas no solo llenan la mesa de sabor, sino que también reviven la calidez de las reuniones familiares y las tradiciones que nos une.
Cena navideña
Nochebuena con sabor auténtico: 5 recetas tradicionales que debes probar
1. Paletilla de cordero al horno: una receta para chuparse los dedos
Paletilla de cordero al horno
La paletilla de cordero al horno es uno de esos platos tradicionales que nunca fallan en una comida especial. Su carne tierna, jugosa y llena de sabor, combinada con la guarnición de patatas panadera, ajo y cebolla, lo convierte en un verdadero festín.
Con esta receta, disfrutarás de una preparación sencilla pero espectacular, perfecta para sorprender a tus comensales. ¡Atrévete a preparar esta delicia y haz que tu mesa brille con la tradición!
Ingredientes (Para 3 o 4 personas)
- 2 paletillas de cordero
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 cabezas de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de agua
- Sal al gusto
- Pimiento negro molido
Preparación
Preparar la paletilla:
Paletilla de cordero
- Coloque las paletillas en una bandeja de horno. Rocía con un vaso de agua, salpimienta y añade un chorrito de aceite de oliva. Si lo deseas, vierte un poco de vino blanco para intensificar el sabor.
Primer horneado:
- Introduce la bandeja en el horno precalentado a 230 ºC y deja que se ase durante unos 35 minutos, sin girar la carne.
Prepare la guarnición:
Pelar y cortar patatas
- Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor (patatas panadera). Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Haz lo mismo con la cebolla, cortándola en tiras delgadas. Reserva.
Agregue la guarnición:
Sal marina
- Tras los primeros 35 minutos de horneado, retira la bandeja del horno. Saca las paletillas momentáneamente y coloca las rodajas de patata en la base de la bandeja junto con las tiras de cebolla. Espolvorea un poco de sal sobre la guarnición. Devuelve las paletillas sobre la cama de patatas y aprovecha para darles la vuelta.
Continúa horneando:
Horno
- Regresa la bandeja al horno y cocina a 180-200 ºC. Vigila que el asado no se quede sin líquido: añade más agua o vino blanco cuando sea necesario y riega las paletillas con el jugo del asado para mantener las jugosas.
Dale la vuelta y ajusta el calor:
- Cada vez que notes que una cara de la carne comienza a dorarse, gírala para que se cocine uniformemente. Este proceso puede durar entre una hora y media y dos horas. Si ves que el asado se seca o humea, baja la temperatura. Por el contrario, si no hay burbujeo, sube un poco el fuego.
Dora la piel:
Paletilla de cordero
- Antes de apagar el horno, coloque las paletillas con la piel hacia arriba y sube ligeramente la temperatura para que queden doradas y crujientes. Agregue un poco más de agua al final para que quede jugo suficiente para servir.
Trucos para un resultado perfecto:
- Protege la carne: La parte del hueso suele cocinarse más rápido, por lo que puedes cubrirla con papel de aluminio cuando esté lista para evitar que se reseque.
Papel de auminio
- Riega frecuentemente: Bañar las paletillas con su jugo durante la cocción garantiza un resultado jugoso y lleno de sabor.
¡Sirve esta paletilla de cordero al horno con su guarnición de patatas y disfruta de un plato digno de las mejores celebraciones!
2. Salmón a la naranja: una receta deliciosa y fácil de preparar
Salmón a la naranja
El salmón a la naranja es un plato que combina la jugosidad del pescado con el dulzor y la acidez de la naranja, resultando en un equilibrio perfecto de sabores. Ideal para una comida elegante o una cena especial, esta receta es sencilla de preparar y sorprenderá a tus invitados con su presentación y sabor. ¡Anímate a cocinar este exquisito plato y deleita a todos en casa!
Ingredientes:
Para el salmón:
- Lomos de salmón – 4 unidades
- Cebolla – ½ unidad
- Zumo de naranja – 100 ml
- Harina – 125 g
- Vinagre de manzana – 2 cucharadas
- Caldo de pescado – 125 ml
- Azúcar – 1 cucharada rasa
- Aceite de oliva virgen extra – 6 cucharadas
Para decorar:
- Naranja – ½ unidad (en gajos o rodajas)
Preparación
- Retira la piel de los lomos de salmón y sazónalos con sal.
Salmon
- Coloque la harina en un plato y rebózalos por ambos lados.
- En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y fríe el salmón a fuego medio durante 2 minutos por cada lado, solo para sellarlo. Reserva.
Sartén con aceite
- Pica la media cebolla en trocitos pequeños.
- En la misma sartén, añade las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente (4-5 minutos).
- Incorpora una cucharada de rasa de harina y remueve para dorarla ligeramente.
Zumo de naranja
- Agrega el jugo de naranja y el vinagre de manzana, mezclando bien.
- Agrega el azúcar, el caldo de pescado y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante 8 minutos.
Azúcar
- Coloque los lomos de salmón en la sartén con la salsa, con la parte más oscura hacia abajo. Cocina 4 minutos por cada lado.
- Apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Al emplatar, vierte la salsa sobre el salmón y decora con gajos o rodajas de naranja.
Salmon a la naranja
Este plato combina perfectamente con espárragos a la plancha o unas patatas a lo pobre. ¡Buen provecho!
3. Pavo de Navidad
El pavo relleno de Navidad es una receta emblemática que transforma la cena navideña en una auténtica celebración.
Su relleno jugoso, cargado de sabores tradicionales, y la textura tierna del pavo lo convierten en el plato estrella de muchas mesas durante estas fechas. Ideal para sorprender a tus invitados y disfrutar de una cena llena de tradición y sabor. ¡Descubre cómo prepararlo y haz que tu Navidad sea inolvidable!
Ingredientes
- Pavo: 3 kilos
Relleno:
- Mantequilla derretida: 60 ml
- 1 cucharadita de salvia seca
- 4 cebollas dulces o chalotas
- 3 tallos de apio
- 150 g de setas de bote
- 400 ml de caldo de pollo
- 5 cucharadas rasas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de condimento para pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 300 g de picatostes o pan duro cortado en trocitos
- 60 ml de vino dulce
Preparación
Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace.
4. Besugo al horno
Besugo al horno
El besugo al horno es un plato emblemático de la gastronomía navideña en Castilla y León. Este pescado, apreciado por su sabor refinado, se convierte en el protagonista de muchas mesas durante las celebraciones de Navidad.
Ingredientes
- Besugo: 800-1000 g
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 160 ml de vino blanco
Preparacion
Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace.
5. Sopa de almendras dulce
La sopa de almendras es un clásico en las mesas navideñas, especialmente en España.
Con su textura suave y su delicado sabor, este plato combina la tradición con la sencillez, ofreciendo un postre elegante y reconfortante para las celebraciones. Perfecta para compartir en familia, es una receta que envuelve cada cucharada con el espíritu de la Navidad.
Ingredientes
- 300 gr pasta de almendra, o en su defecto la misma cantidad de crema de almendras
- 1 litro de bebida vegetal de almendras
- 1 rama canela
- Cáscara de 1 limón
- 25 gr azúcar
- 4 bizcochos de soletilla, opcional
- Canela en polvo, para decorar
Preparación
Sigue el paso a paso de la sopa de almendras desde este enlace.
En conclusión, Las recetas de Navidad como el pavo, el salmón a la naranja, la paletilla de cordero, el besugo al horno y la sopa de almendras son un reflejo de la rica tradición culinaria española.
Preparar estos platos no solo llenará tu mesa de sabor, sino que también te permitirá disfrutar de momentos inolvidables con tus seres queridos, honrando las costumbres que hacen de estas fechas algo especial. Anímate a cocinar estas delicias y celebra la Navidad con todo el sabor de España. ¡Tu mesa será un éxito!
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