El Coffee Tonic se consolida como tendencia, el nuevo ritual de consumo urbano
Lejos de ser una moda reciente, la mezcla de café frío y tónica lleva años ganando terreno en cafeterías y barras de medio mundo. Nacida en el norte de Europa y extendida progresivamente a ciudades como Nueva York o Tokio, esta bebida híbrida encaja ahora con una transformación más amplia de los hábitos de consumo: propuestas sin alcohol, más ligeras y pensadas para un ocio diurno que redefine la forma de socializar.
CoffeeTonic by Schweppes & Starbucks
El café ya no se limita al desayuno ni la tónica al clásico combinado con ginebra. En un contexto de transformación de hábitos, marcado por un consumidor más exigente y una socialización cada vez más diurna, Schweppes y Starbucks han presentado en España el Coffee Tonic, una propuesta que introduce una nueva categoría de bebida: la fusión de café frío con tónica.
Este lanzamiento, que estará disponible entre mayo y agosto en unas 250 tiendas de Starbucks en España y Portugal, responde a una tendencia creciente hacia bebidas más ligeras, sofisticadas y sin alcohol. El resultado es una combinación que busca equilibrar el carácter del café con la complejidad aromática y el amargor característico de la tónica.
Una bebida híbrida que refleja el cambio en el consumo
El auge del Coffee Tonic no es casual. Se enmarca en una evolución más amplia del consumo en España, donde el tardeo, el aperitivo y la sobremesa prolongada están ganando protagonismo frente a los hábitos nocturnos tradicionales. En este escenario, el consumidor prioriza la calidad, la moderación y las experiencias diferenciadas.
Además, el crecimiento de las opciones No & Low Alcohol es evidente. Según datos del sector hostelero, alrededor del 40% de los consumidores demanda alternativas sin alcohol, impulsando el desarrollo de bebidas híbridas que combinan sofisticación y frescura.
En este contexto, la tónica ha dejado de ser un acompañamiento exclusivo de la ginebra para explorar nuevas combinaciones. Al mismo tiempo, el café vive su propia transformación, con el auge de formatos como el cold brew o el iced coffee, especialmente entre los públicos más jóvenes, que buscan propuestas más versátiles y sociales.
EStendencia
Café con tónica: la mezcla que nació por accidente en Oslo y ahora quiere conquistar los tardeos en España
Patricia de la Torre
Del norte de Europa al mercado español
El origen del Coffee Tonic se remonta a 2007, cuando un barista en Oslo experimentó con la mezcla de espresso y tónica. Lo que comenzó como una prueba casual se extendió por cafeterías escandinavas y, posteriormente, por ciudades como Nueva York y distintos mercados asiáticos.
En los últimos años, la bebida ha ganado visibilidad internacional, consolidándose incluso en países como Italia como una de las opciones estivales más demandadas. Su llegada a España de la mano de dos marcas líderes supone un paso relevante en la consolidación de esta tendencia en el sur de Europa.
Tres propuestas para un nuevo ritual
La gama presentada por Starbucks y Schweppes incluye tres recetas diferenciadas, desarrolladas por el equipo de café de Starbucks y el especialista en mixología Marc Álvarez:
Espresso Tonic: combina café Blonde Espresso Roast, tónica, hielo y un toque de vainilla. Es la opción más intensa, pensada para quienes buscan mayor protagonismo del café.
Cold Brew Tonic: apuesta por un perfil más ligero, con café extraído en frío, tónica de limón y notas cítricas que refuerzan su carácter refrescante.
Matcha Tonic: introduce el té matcha como alternativa, con un perfil herbal y delicado, combinado con tónica y vainilla.
Estas tres variantes comparten un enfoque común: ofrecer una bebida equilibrada, refrescante y adaptada a distintos momentos del día, desde media mañana hasta el aperitivo o la sobremesa.
ColdBrewTonic
Una combinación que busca equilibrio y complejidad
Aunque la mezcla de café y tónica puede parecer poco convencional, ambas bebidas comparten elementos aromáticos que facilitan su integración. La quinina de la tónica aporta frescura y un amargor limpio, mientras que el café añade estructura y notas tostadas.
El resultado es una bebida que, según sus creadores, combina intensidad y ligereza, con un perfil más adulto que otras alternativas sin alcohol. Esta dualidad es clave en su posicionamiento: una opción que no renuncia al sabor ni a la experiencia sensorial.
El Coffee Tonic como tendencia del verano
El lanzamiento del Coffee Tonic se presenta como una edición limitada para los meses de calor, con una clara vocación estacional. Más allá del producto en sí, la propuesta refuerza el papel del punto de venta como espacio de experiencia, donde la preparación al momento y la presentación visual forman parte del atractivo.
Desde Starbucks destacan que esta colaboración responde a la evolución del consumidor, que demanda inmediatez sin renunciar a la calidad ni a la artesanía. Por su parte, Schweppes refuerza su estrategia de innovación en el segmento de mixers premium, adaptándose a nuevas formas de consumo.
Una categoría en construcción
La llegada del Coffee Tonic a España abre la puerta a una categoría aún incipiente pero con potencial de crecimiento. La combinación de café y tónica conecta con varias tendencias clave: el auge de las bebidas sin alcohol, la diversificación de los momentos de consumo y la búsqueda de experiencias más sofisticadas.
En un mercado en constante evolución, donde la innovación es clave para captar la atención del consumidor, esta propuesta se posiciona como una alternativa que trasciende lo funcional para convertirse en una experiencia social y sensorial.
Con su desembarco en la península ibérica, el Coffee Tonic se postula como una de las bebidas a seguir durante el verano, en un contexto en el que el café continúa reinventándose más allá de sus formatos tradicionales.