arte culinario
Alicante Gastronómica busca al Mejor Arroz del Mediterráneo con cinco pruebas clasificatorias y una gran final en octubre
Las eliminatorias de la séptima edición del concurso se celebrarán en Petrer, Torrevieja, Elche, Benidorm y San Juan entre el 12 y el 26 de septiembre, con diez finalistas por categoría.
Concurso del mejor arroz infantil de Alicante Gastronómica.
La organización de Alicante Gastronómica ha abierto el plazo de inscripción para las pruebas clasificatorias del séptimo Concurso al Mejor Arroz del Mediterráneo, que contará con categorías adulta e infantil y cuya final se celebrará durante la feria, en el recinto Fira Alacant.
La fase de clasificación tendrá lugar entre el 12 y el 26 de septiembre en distintos centros comerciales de Carrefour. De estas pruebas saldrán los diez finalistas de cada categoría, que competirán por el título en la final prevista en Alicante Gastronómica, en octubre.
Las pruebas se celebrarán el 12 de septiembre en Petrer, el 13 en Torrevieja, el 19 en Elche, el 20 en Benidorm y el 26 en San Juan. El ganador y el segundo clasificado de cada jornada obtendrán el pase a la final.
Para participar, los concursantes deberán preparar cualquier variedad de arroz seco o meloso, pero no caldoso, en una paella de 32 centímetros de diámetro que proporcionará la organización y que se cocinará a gas. Podrán llevar de casa fondos, caldos y sofritos caseros, además de utilizar aceite de oliva y productos autóctonos.
La organización facilitará a todos los participantes el arroz Dacsa y las especias de Carmencita. Cada concursante dispondrá de 45 minutos para cocinar su propuesta y otros 15 minutos para realizar la preparación previa.
La categoría infantil está dirigida a menores de 17 años, que podrán estar acompañados por un adulto durante las pruebas. El ganador de la final recibirá 500 euros, mientras que el vencedor de la categoría adulta obtendrá un premio de 1.000 euros.
La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha destacado que el certamen pretende rendir homenaje a la cocina tradicional alicantina y a una de sus elaboraciones más representativas. "Es el arroz de nuestros familiares y amigos, el que se transmite de generación en generación, el que tiene calidad en sus ingredientes, en su elaboración y, sobre todo, el que se pone en la mesa convertida en punto de encuentro cultural y ejemplo claro del alma mediterránea", ha concluido.
La competición volverá así a poner en valor la tradición arrocera de la provincia y a reunir a cocineros aficionados de distintas edades en torno a uno de los platos más vinculados a la identidad gastronómica mediterránea.