Valencia arrancará las Fallas 2026 sin olor a churros
El Ayuntamiento pospone once días la instalación de las 146 puestos callejeros para “evitar molestias” y fija su apertura el 2 de marzo, lejos ya de la Crida.
(Foto de ARCHIVO) Una churrería vende churros y buñuelos durante la temporada de Fallas.
Las Fallas de 2026 tendrán pólvora, música y mascletàs… pero tardarán más de lo habitual en oler a churros y buñuelos debido a que, el Ayuntamiento de Valencia ha decidido retrasar once días la instalación y apertura de las 146 churrerías autorizadas en la ciudad respecto al pasado ejercicio, de modo que no podrán empezar a funcionar hasta el lunes 2 de marzo, fecha muy alejada al pistoletazo de las fiestas josefinas que será el 22 de febrero con la tradicional Crida.
La medida, según ha explicado el concejal de Fallas y presidente de la Junta Central Fallera (JCF), Santiago Ballester, se adoptó en el marco de la Mesa de Diálogo de las Fallas con el objetivo de reducir las molestias al vecindario. Los puestos permanecerán abiertos del 2 al 19 de marzo, un total de 17 días, coincidiendo con el tramo central de la fiesta.
Habitualmente, las churrerías comienzan su actividad el fin de semana de la Crida, que se suele celebrar el último domingo de febrero. Este año, por motivos de calendario, la celebración de este acto se llevará a cabo inusualmente temprano, motivo que ha llevado al consistorio ha optar por desplazar la autorización al siguiente fin de semana, al considerar que la semana posterior al acto inaugural carece de actividad festiva en la calle, lo que no justificaría la presencia de estos puestos durante esos días.
Desde el Ayuntamiento también se ha subrayado que el proceso administrativo se ha adelantado respecto a otros años. El plazo para solicitar los permisos se cerró a finales de noviembre de 2025, antes de lo habitual, al igual que la petición para la concesión de espacios de dominio público. Además, la resolución de las autorizaciones se ha comunicado a principios de febrero, mientras que en 2025 no llegó hasta mediados de mes.
Para poder instalar una churrería durante las Fallas, las comisiones falleras deben aportar la declaración responsable del titular del puesto, documento que debe quedar a disposición tanto de la inspección sanitaria como de la Policía Local. A ello se suma una declaración específica de actividades falleras en la que se detalla el emplazamiento exacto de la instalación.
Toda la tramitación se ha realizado a través de la sede electrónica del Ayuntamiento de Valencia, donde se han presentado los documentos necesarios para su validación posterior. Así, el consistorio defiende que, aunque los churros llegarán más tarde, lo harán con los deberes administrativos hechos y menos impacto para los vecinos.