Si la pruebas, enseguida comprobarás que es unos de los bocados más crujientes, cremosos y digno de antojo que vas a encontrarte
Una receta sencilla para preparar como aperitivo este fin de semana o, si lo prefieres, puedes hervir a un punto al dente pasta fresca, mezclarlo todo y presentarlo como un brillante primer plato.
La mejor manera de no fallar en su elaboración es elegir unos tomates cherry dulces, un queso feta, el queso más griego de todos los quesos y una albahaca fresca que nos va a portar un bouquet herbal muy ligero con matices suaves a regaliz y pimienta.
Ingredientes absolutamente sencillos y fáciles de encontrar.
Tomates cherry
Aquí puedes elegir entre:
Queso feta
Se elabora principalmente con leche de oveja o una combinación de leche de oveja con leche de cabra. Lejos de lo que puedas pensar, tiene menos grasa y calorías que el cheddar o parmesano.
Posee una textura muy cremosa cuando se calienta. Es sabroso, bastante salado, un poco picante y con unas ligeras notas cítricas.
Aceituna negra, mejor de kalamata
Son excelentes para cualquier receta, siempre y cuando busques sabores profundos e intensos. La aceituna de Kalamata destaca por su color púrpura oscuro, su forma almendrada y, sobre todo, por su sabor dulce afrutado con notas amargas.
Albahaca
La reina de las aromáticas italianas. Lo pongas donde lo pongas su sabor es uno de los más identificables. Fresca y delicada, comenzamos a sentir su sabor en cuanto respiramos su fragancia.
Ingredientes:
8 rebanadas de pan de cereales
500 g de tomates cherry
200 g de queso feta
10 aceitunas de Kalamata o negra
hojas de albahaca frescas
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración
1.- Coloca los tomates lavados en una fuente y pon el centro en queso feta. Sazona ligeramente, ya que el queso va aportar un punto salado importante, añade las aceitunas, las hojas de albahaca partidas y un generoso cordón de aceite de oliva virgen extra.
Introduce en el horno precalentado a 180º durante 12-14 minutos.
2.- Mezcla el resultado con delicadeza para no romper en exceso los tomates.
3.- Tuesta unas rebanadas de pan integral, coloca encima una buena cantidad de cherry, decora con más queso feta y hojas de albahaca recién cortada.