Lo que ha conseguido este restaurante de Alicante por 37,50 € deja en shock a la Guía Michelin
Alba, el restaurante de fusión ítalo-mediterránea en Alicante que acaba de conquistar a la Guía Michelin con un menú de autor a precio imbatible.
Alba, en Alicante: la chef Alba Esteve Ruiz y el acogedor interior del restaurante que ha conquistado a la Guía Michelin con su cocina ítalo-mediterránea y su menú a 37,50 €.
En Alicante, la alta cocina ha dejado de ser un lujo reservado para unos pocos. Y el mejor ejemplo es 'Alba', un restaurante que ha logrado ganarse un lugar en la prestigiosa Guía Michelin. Con apenas 37,50€ por un menú degustación de cinco platos, demuestra que comer excepcionalmente bien no tiene por qué arruinarte.
La fusión ítalo-mediterránea que enamora a la Guía Michelin
Situado en la calle Virgen del Socorro, Alba se ha convertido en un secreto a voces entre los comensales exigentes. El mérito es doble: el restaurante está liderado por Alba Esteve Ruiz, una chef alicantina que formó su talento entre los mejores, desde 'El Celler' de Can Roca hasta la tradición pastelera de Paco Torreblanca, y que más tarde pulió su técnica en Roma, donde llegó incluso a ganar con solo 24 años el concurso culinario 'La prova del cuoco' en RAI-1. Hoy, esa trayectoria cristaliza en una carta que viaja entre Alicante e Italia sin perder identidad.
Bib Gourmand 2025: por qué Alba ha sido elegida
La Guía Michelin, en su edición de 2025, ha incluido a 'Alba' bajo el sello Bib Gourmand, que reconoce a aquellos restaurantes que logran ofrecer una experiencia gastronómica completa a un precio accesible. En Alba, eso se traduce en un menú degustación a 37,50€, y una media de 45€ a la carta.
Pero más allá del precio, lo que sorprende es la profundidad de sabores y la originalidad sin artificios. Platos como su emblemático Tartar de gamba roja con burrata, berenjena ahumada, tomate con mostaza y pistachos son un manifiesto de técnica y emoción. Y su Carbonara tradicional, ejecutada con productos italianos auténticos (guanciale, pecorino romano, parmesano, yema y pimienta negra), remite directamente a los mejores trattorie de Roma.
Parte del éxito radica también en la ética de producto. Alba y su equipo trabajan con ingredientes locales de temporada, recurren a proveedores de confianza y apuestan por cortes menos convencionales pero igual de sabrosos, lo que permite ajustar los costes sin bajar el listón.
Además, han implementado medidas ecológicas como la digitalización de la carta y el reciclaje exhaustivo, conscientes del impacto medioambiental de la restauración.
En sala, Michel Magoni Vergari, marido de la chef, lleva la experiencia al siguiente nivel con un trato cercano, atento y una sumillería cuidadosamente seleccionada. El maridaje, con guiños tanto a vinos locales como italianos, potencia los sabores sin desentonar.
Quienes han hecho el viaje coinciden en lo mismo, una escapada a Alicante con parada en 'Alba' se convierte en un plan redondo.