De nuevo Alicante a la conquista gastronómica de Euskadi

La concejala de Ciudadanos que atiende la cartera de Turismo del Ayuntamiento de Alicante, María del Carmen Sánchez ha presentado unas jornadas sobre los arroces alicantinos en su calidad y diversidad, durante los días 3 y 4 de noviembre que se exhibirán con demostraciones teóricas y prácticas en San Sebastián, en el complejo cultural Kurssal en su restaurante Ni Neu, y dentro de la capital de la ría del Nervión en el NH Collectios Villa de Bilbao, como ya elaborada en otras ocasiones anteriores en el congreso "Lo mejor de la gastronomía" o muestras feriales.

En la mesa informativa acompañaban a la concejala, la presidenta de APEHA, María del Mar Varela, que habló del concepto de "excelencia" con el que se quiere dotar a toda la restauración alicantina provincial y capitalina, contestando a preguntas de ESDiario.com que la selección "de restaurantes alicantinos que APEHA lleva ferias y concursos, siempre se hace considerando una calidad demostrada, pero de manera absolutamente rotatoria y sin ningún tipo de distinción, salvo una:, la experiencia. Los motores ya están en marcha, y creo que es el mejor momento para impulsar la gastronomía alicantina tanto en el ámbito provincial como en el del propio Alicante". Por su parte, Pepe Gómez habló de exportar la gastronomía que verdaderamente no representa; mientras Riquelme nos apuntó la necesidad no solo de ser los mejores, sino de demostrarlo fuera para que nos conozcan.

Todo ello se entronca dentro de la marketingniana marca turístico-gastronómica que aspira a entronizar a la capital como "Alicante Ciudad del Arroz", para lo cual han escogido los anteriormente citados, tres cocineros maestros en tres formas muy distintas de elaborar el arroz, desde el más veterano Pepe Gómez, hoy ya retirado pero siempre pendiente de su Racó del Pla (del cual sacamos crítica informativa recientemente), y cuyo arroz en pata de ternera trasciende a toda España; Moncho Riquelme, de extensa familia arrocera que empezará en el barrio Santa Cruz y continuara con los arroces multitudinarios, (ahora abren nuevo restaurante en calle O'Donnell); y Jacinto Nieto, cocinero de la familia Valera (Tabarca-Alicante) cuya maestría con la auténtica gramínea de los marjales de la hoy comunidad valenciana, elaborada históricamente por los pescadores y/o sus familias con trípode y caldero de hierro forjado donde se cuece el fondo de pescado inservible añadiéndole salmorreta, siempre a un lado de la barca o en la hogareña chimenea.

La concejala quiso hacernos hincapié en Alicante como referente al turismo gastronómico, por el cual ya empezamos a ser felizmente conocidos, añadiendo que no se ahorrarán esfuerzos municipales en su promoción.

Bonos gastronómicos

Todavía se está perfilando un programa de bonos gastronómicos, y del que ya daremos cuenta en su día, con el que el C al ayuntamiento de la ciudad intentará impulsar a todos los restauradores mediante unos bonos que se podrán conseguir en la oportuna página web del Ayuntamiento, y gracias a los cuales tanto el cliente individual o reunión colectiva podrán obtener hasta un descuento de hasta el 50% de cuanto hayan consumido. De lo cual obviamente saldrían beneficiados tanto los restaurantes o bares, habrá que matizar clasificaciones, como los comensales.