Descubre la pasta picante, la receta favorita de la modelo Gigi Hadid
La pasta picante al vodka se hizo ampliamente conocida en 2020 gracias a Gigi Hadid, quien compartió su versión en redes sociales. Curiosamente, su receta no incluye vodka, ya que no contaba con este ingrediente en ese momento.
Pasta picante
La receta de pasta al vodka, es de origen italiano, tiene sus primeras menciones en 1974 en el libro L'Abbuffone del actor Ugo Tognazzi.
Gigi Hadid y la Pasta al Vodka, —sin vodka—: la receta que se hizo viral
Gigi Hadid
En 2020, la modelo Gigi Hadid compartió en sus historias de Instagram una receta casera de pasta al vodka , lo que desató una auténtica fiebre culinaria en redes sociales.
Su versión del plato, aunque inspirada en la receta clásica, tenía algunas modificaciones, como la omisión del vodka, ya que no contaba con este ingrediente en su cocina en ese momento.
A pesar de ello, la receta se viralizó rápidamente, con miles de seguidores recreándola y compartiéndola en plataformas como TikTok y YouTube.
Si bien la pasta al vodka existe desde al menos la década de 1970, la popularidad que alcanzó gracias a Gigi Hadid hizo que una nueva generación de aficionados a la cocina descubriera este plato.
Medios como Delish , Insider y The Kitchn han analizado la influencia de Hadid en la tendencia, destacando cómo su receta ayudó a impulsar un resurgimiento de este clásico italiano.
Historia del 'penne al vodka': un origen disputado
Pasta al vodka
El uso de vodka en una receta de pasta está documentado por primera vez en 1974 en el libro de cocina L'Abbuffone , escrito por el actor italiano Ugo Tognazzi.
En esta obra, se menciona una receta con penne, salsa de tomate y vodka, ingredientes que se mantienen en la versión actual del plato.
Sin embargo, el verdadero origen del penne al vodka es incierto, y los historiadores de la gastronomía no han llegado a un consenso.
Pasta al vodka
Existen varias teorías sobre su creación. Según Pásquele Bruno, autor de The Ultimate Pasta CookBook , la receta se originó en Bolonia, en un restaurante llamado Dante .
Otra teoría sugiere que James Doty, un graduado de la Universidad de Columbia, fue el creador del plato, aunque no existen pruebas concluyentes que respalden esta afirmación.
Vodka
Por otro lado, otra hipótesis sin confirmar, mencionan la posibilidad de que el plato haya sido desarrollado en los años 80 como una estrategia de marketing para promover el consumo de vodka en la cocina de Italia.
Esta versión explicaría la incorporación de un ingrediente inusual en la cocina italiana, ya que el vodka, aunque no aporta un sabor fuerte, ayuda a emulsionar la salsa de tomate y la nata, logrando una textura más homogénea y cremosa. (.thekitchn.com).
'Receta de pasta penne al vodka'
A pesar de la incertidumbre sobre su origen, el penne al vodka alcanzó su máxima popularidad en la década de 1980 en restaurantes de Italia y Estados Unidos, convirtiéndose en un plato icónico dentro de la cocina italoamericana. En los últimos años, su fama ha resurgido gracias a figuras mediáticas como Gigi Hadid, quien viralizó la receta en redes sociales.
Receta de pasta picante de Gigi Hadid
Pasta picante
Ingredientes
Para la pasta:
- 450 g de pasta rigatoni o penne
- 4,5 litros de agua (para la cocción)
- 31,5 g de sal (7 g por cada 100 g de pasta)
- 200 ml del agua de cocción de la pasta (reservar)
Para la salsa:
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de ajo fresco finamente picado
- 160 ml de concentrado de tomate o pasta de tomate
- 310 ml de nata para montar (48% de materia grasa)
- 1 guindilla (finamente picada)
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 60 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Para decorar
- Perejil picado o albahaca fresca (opcional)
Preparación
Agua hierviendo
- Cocer la pasta: en una olla grande, hierve 4,5 litros de agua con 31,5 g de sal, siguiendo los consejos de cocción de la pasta de la 'Academia Barilla' , —que aconseja 1 litro por cada 100 g de pasta y 7 g de sal por cada 100 g—. No te preocupes la mayoría de la sal quedará en el agua y la pasta no estará demasiado salada.
Pasta penne
Cocina la pasta según las indicaciones del fabricante (entre 8 y 10 minutos, dependiendo de la textura deseada). Una vez lista, escurre y reserva 200 ml del agua de cocción.
- Preparar la base de la salsa: en una cacerola a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado. Sofríe durante unos segundos hasta que libere su aroma.
Pasta de tomate concentrado
- Cocinar el tomate: Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 4-5 minutos, removiendo constantemente. El concentrado de tomate lo encuentras en supermercados como Mercadona, el envase suele ser más pequeño que el de salsa de tomate común.
- Mientras se va cocinando, notarás que el color cambia de un rojo intenso a un tono más oscuro, lo que ayuda a reducir su acidez.
Nata
- Añadir la nata: Vierte la nata 48% MG y deja cocinar unos 2-3 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la salsa tenga una textura homogénea.
Guindilla
- Agregar especias y condimentos: Añade la guindilla picada, el pimentón, la albahaca seca, la sal y la pimienta al gusto. Remueve para integrar los sabores.
Mantequilla
- Incorporar los ingredientes cremosos: Agrega la mantequilla, el queso parmesano rallado y 120 ml del agua de cocción de la pasta. Mezcla suavemente hasta obtener una salsa cremosa. Si la textura es demasiado espesa, agrega más agua de cocción poco a poco.
- Unir la pasta con la salsa: añade la pasta cocida a la cacerola con la salsa y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores. Deja reposar un par de minutos antes de servir.
Pasta picante
Emplatar y decorar: Sirve la pasta en platos individuales y espolvorea perejil picado o albahaca fresca para darle un toque final.¡Disfruta de esta deliciosa pasta al vodka con un equilibrio perfecto entre la cremosidad y el sabor intenso!
En conclusión, la receta de pasta picante de Gigi Hadid es una versión moderna y accesible de un plato que tiene sus raíces en la cocina italiana de los años 70 y 80.
Aunque la modelo popularizó la receta en redes sociales, este plato ha sido un clásico en restaurantes y hogares durante décadas. Su combinación de una salsa cremosa, con un toque picante y el uso de vodka para mejorar la textura, lo convierte en una opción deliciosa y fácil de preparar.
Si tienes vodka puedes añadir 60 ml junto a la nata y cocinar 3 minutos, si prefieres sin vodka, sigue los pasos de nuestra receta. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.
