El bocadillo vasco que arrasa en redes: "Es posiblemente el mejor de España"
Una combinación sencilla pero explosiva que resume la esencia gastronómica del País Vasco: bonito del norte, anchoas del Cantábrico, mayonesa y piparras en un pan crujiente que ya es un clásico viral
Bonito del norte, anchoas, mayonesa y piparras: el bocadillo vasco que arrasa en redes y conquista a quien lo prueba, como muestran María y Hilleiry en su ruta gastronómica.
Sin nombre oficial, pero con alma de clásico, este bocadillo —que ya rivaliza con el mítico bocadillo de calamares madrileño— se ha convertido en todo un fenómeno viral en redes sociales. Bonito del norte, anchoas del Cantábrico, mayonesa y piparras —todo dentro de un pan crujiente— componen una receta sencilla pero imbatible, que evoca el sabor de las tabernas donostiarras y las meriendas frente al mar. ¿Es este el mejor bocata de España? Muchos lo tienen claro.
El bocadillo vasco y su sabor único: bonito del norte, anchoas y mayonesa
Pocos ingredientes bastan para crear una joya gastronómica. El bocadillo típico del País Vasco juega con sabores intensos y contrastes bien equilibrados. El bonito del norte —muchas veces confundido con el atún, pero más fino y sabroso— se mezcla con la salinidad penetrante de las anchoas, la untuosidad suave de la mayonesa y el toque punzante de las piparras, ese pequeño pimiento verde vasco que aporta una chispa juguetona.
María y Hilleiry, creadoras del popular contenido de "Bocadillos por comunidades autónomas", lo explican con entusiasmo en su vídeo viral: "Este bocadillo es un espectáculo. Me encanta. Es de mis favoritos. La piparra está un poco picantona, no demasiado, pero le da ese punto juguetón que lo hace único". Su éxito ha sido tal que cientos de usuarios han comentado, compartido y recreado esta receta, reivindicando con humor el origen de cada ingrediente, especialmente las anchoas, motivo de disputa fraternal con Cantabria.
Más allá del "completo": la cultura del bocadillo en el País Vasco
Este bocadillo ha sido bautizado popularmente por algunos como "el completo", un nombre no oficial pero habitual en locales como la mítica Bodega Donostiarra de San Sebastián, donde este tipo de combinaciones llevan décadas haciendo historia. En Euskadi, el bocadillo es una institución cultural. Por eso, aunque suene simple, preparar este bocata tiene su arte.
El pan es clave: crujiente por fuera, tierno por dentro. Las conservas deben ser de calidad, especialmente el bonito, tradicionalmente conservado en aceite de oliva. Las piparras, ligeramente encurtidas, deben conservar ese punto agrio y picante que despierta el paladar. Y la mayonesa, mejor si es casera, aporta el hilo conductor entre mar y tierra.
Un bocadillo viral con acento vasco y alma universal
En los comentarios del vídeo, los usuarios no solo elogian la receta, también se lanzan a sugerir la versión de su comunidad: desde el lomo con pimientos de Burgos hasta el bocata de chorizo de Teror en Canarias. Pero este bocadillo vasco ha despertado especial entusiasmo. Desde Vitoria hasta Cádiz, muchos coinciden: "Ese es posiblemente el mejor bocadillo de España", decía un usuario.