El bocadillo del chef Martín Berasategui con sardinas y quesitos que triunfa en redes
El chef vasco reivindica en un vídeo viral las llamadas "guarrindongadas", esas mezclas imposibles que muchos preparan en secreto y que, según él, forman parte de la auténtica felicidad gastronómica
Martín Berasategui ha vuelto a poner de moda las «guarrindongadas», esas recetas sencillas e inesperadas que muchos asocian a los bocadillos y cenas improvisadas de la infancia.
El universo de las redes sociales tiene la capacidad de rescatar momentos televisivos años después de su emisión y convertirlos en un nuevo fenómeno viral. Eso es precisamente lo que ha ocurrido con una intervención de Martín Berasategui en el programa La Noche D, de TVE, que ha vuelto a circular en TikTok y ha despertado una ola de comentarios entre los amantes de la gastronomía y los defensores de las llamadas "guarrindongadas".
En el vídeo, compartido por la cuenta de CocinarTVE, el cocinero explica una receta tan sencilla como inesperada: mezclar sardinas en conserva con quesitos, perejil y un poco de agua, triturarlo todo y añadir aceite hasta obtener una especie de crema untuosa. El chef la define con humor como una "guarrindongada de sardinas con quesitos que alucinas".
La reacción de la presentadora Eva Soriano es inmediata. Entre risas, reconoce que jamás se le habría ocurrido mezclar esos ingredientes, aunque admite que Berasategui tiene una habilidad especial para hacer que cualquier receta suene apetecible.
Martín Berasategui reivindica las recetas de la infancia
Sin embargo, la conversación va mucho más allá de una combinación culinaria extravagante. El chef aprovecha el momento para reivindicar esas comidas improvisadas que muchos preparaban en casa desde pequeños y que permanecen asociadas a la nostalgia.
Durante la conversación, uno de los participantes define las "guarrindongadas" como "la típica mierda que se repite desde la más tierna infancia de uno". Y el propio diálogo concluye con una imagen que muchos espectadores reconocieron al instante: la de levantarse por la noche, descalzo, ir hasta la nevera y prepararse un bocadillo imposible que, pese a cualquier regla gastronómica, sabe a felicidad.
Recetas
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El momento más comentado del vídeo llega cuando se lanza una afirmación que ha resonado especialmente en redes sociales: "La verdadera gastronomía es esa".
La mezcla de sardinas y quesitos ha generado todo tipo de reacciones, desde quienes aseguran haber probado recetas similares hasta quienes confiesan que jamás se atreverían con una combinación así.