Originaria del noroeste de España, la uva godello se cultiva principalmente en Galicia y El Bierzo, donde alcanza su máxima expresión. En Valdeorras, su presencia es especialmente destacada, aunque también brilla en otras denominaciones como Rías Baixas, Ribeiro y Monterrei.
Esta variedad, conocida por sus aromas complejos y su textura untuosa, se utiliza tanto en monovarietales como en ensamblajes. Su mineralidad, acidez equilibrada y frescura hacen que los vinos godello sean ideales para disfrutar como aperitivo o acompañar pescados, mariscos, carnes blancas y verduras. La temperatura de servicio recomendada es entre 10 y 12 grados.
Si quieres adentrarte en el fascinante universo de los vinos godello, aquí te presentamos cinco referencias excepcionales, todas ellas elaboradas exclusivamente con esta variedad.
Abad Dom Bueno Godello Esencia 2022
Abad Dom Bueno Godello Esencia 2022
Desde los viñedos situados a 575 metros de altitud en Valtuille de Arriba, en Villafranca del Bierzo, y con cepas de 30 años de antigüedad, surge este godello que combina frescura atlántica y complejidad. La crianza en barricas de roble francés aporta cuerpo y estructura a este blanco seductor y elegante, con matices únicos que realzan su personalidad. Ideal para quienes buscan un vino potente, con volumen y una marcada elegancia. Precio: 12,80 €
Dominio de Tares Cepas Viejas Godello 2023
Dominio de Tares Cepas Viejas Godello 2023
Producido en viñedos de altura, este godello nace en escarpadas pendientes de El Bierzo Alto, donde las uvas se cosechan a mano debido a la dificultad del terreno. Fermentado de manera ancestral con levadura salvaje, refleja la esencia de su terruño y ofrece un enorme potencial de guarda. Versátil y gastronómico, este blanco elegante es ideal para acompañar una amplia variedad de platos. Precio: 18,50 €
Mar de Frades Godello 2022
Mar de Frades Godello 2022
Este godello procede de dos viñedos de Rías Baixas, en las comarcas del Valle de El Salnés y la Ribera del Ulla, que comparten clima atlántico y suelos bañados por el río Ulla. Fresco, aromático y delicado, destaca por su perfil gastronómico y su marcada personalidad. Es perfecto para maridar con mariscos como erizos de mar, ostras o almejas, así como con pescados crudos o marinados, como el salmón o el atún. Precio: 28 €
Godeval Revival Godello 2022
Godeval Revival Godello 2022
De serie limitada (6.600 botellas), este vino de Valdeorras rinde homenaje al proyecto de recuperación de la variedad godello en los años 70, como indica su nombre RE.VI.VAL (Reestructuración de Viñedos de Valdeorras). Procedente de viñas de más de 35 años, se caracteriza por su intensidad aromática, equilibrio y persistencia. Marida a la perfección con arroces caldosos de pescado o marisco, pescados grasos y carnes rojas ligeramente condimentadas. Precio: 46 €.
O Luar do Sil Sobre Lías 2023
O Luar do Sil Sobre Lías 2023
Elaborado en Valdeorras por la familia Rodero Villa, propietaria de Pago de los Capellanes, este godello se distingue por su crianza sobre lías, que aporta complejidad floral, equilibrio y frescura. En boca es suave, delicado y evoluciona en la copa, ganando en matices aromáticos. Acompaña de forma sublime pescados como salmón y bacalao, mariscos y quesos de pasta blanda. Precio: 22,90 €.
