Te venden empanada de atún... pero el ingrediente estrella es otro: así disfrazan las empanadas de supermercado, según la OCU
La OCU analiza empanadas de atún de supermercado y destapa una realidad incómoda: en muchas, la cebolla supera al pescado y se convierte en el verdadero protagonista del relleno.
En muchas empanadas de atún del supermercado, la cebolla supera al pescado y domina el relleno, según la OCU.
Las empanadas de atún se han consolidado como una solución rápida y apetitosa en el supermercado. Lo que no te cuentan es que muchas de ellas no están diseñadas para ofrecer sabor de pescado, sino la comodidad de un plato precocido. ¿El ingrediente estrella? La cebolla. La OCU las ha analizado y en la mitad, la cebolla es el primero en la lista de ingredientes, por delante incluso de la harina de la masa.
El engaño que ocultan muchas de las empanada de atún de supermercado
El estudio de la OCU, llevado a cabo en supermercados de Madrid entre mayo y julio de 2024, incluyó marcas populares como Mercadona, Alcampo, Carrefour, El Corte Inglés, Ahorramás, Leclerc, Día y Hiperusera.
La sorpresa fue que no se trataba de un problema aislado. El atún, que debería ser protagonista, aparece como mero aderezo y "da sabor al pisto", mientras que la cebolla manda en muchos casos.
No es solo cuestión de engaño al consumidor. Desde el punto de vista nutricional, la OCU advierte que estas empanadas presentan un Nutriscore C, un nivel aceptable, pero con críticas: alto contenido de sal, proteínas insuficientes (entre 6,1 y 7,7 g por cada 100 g), y un aporte energético de 211 kcal por cada 100 g. Si el pescado es minoritario, la valiosa proteína del atún queda en segundo plano frente al pisto y la cebolla.
La OCU ha analizado empanadas de atún de 8 grandes cadenas: solo una destaca por su equilibrio y calidad sin aditivos.
Cuál empanada sí cumple según la OCU
En este panorama, la empanada de atún de Hiperusera emerge como la mejor del análisis y la compra maestra: sin aditivos, con buena calidad nutricional y una jugosidad notable.
Le sigue Mercadona, que convenció al jurado de cocineros por su equilibrio entre masa y relleno, aunque también juega con la cebolla como ingrediente principal.
¿Qué hacer al comprar empanada de atún?
Lee siempre la lista de ingredientes. Si la cebolla figura primero antes de la harina, estás ante una empanada más vegetal que de pescado. Busca etiquetas con información nutricional completa, algo que no es obligatorio en empanadas hechas en obradores que las hornean en tienda. Y cuando sea posible, prefiere opciones sin aditivos ni colorantes como la de Hiperusera.