El restaurante de moda en Miami al que todos quieren ir

El Grupo Paraguas exporta su concepto estrella: tras Madrid, Londres, Dubái y Montecarlo, Miami se suma a la expansión internacional liderada por Sandro Silva y Marta Seco.

Un debut que conquista Brickell

La apertura de Amazónico en Miami ha revolucionado la escena gastronómica y nocturna de la ciudad. El restaurante, ubicado en 800 Brickell Avenue, supone el debut en Estados Unidos del Grupo Paraguas, liderado por Sandro Silva y Marta Seco (Amazonico Restaurant). La expectación ha sido enorme: cerca de 1.400 invitados acudieron a la inauguración, y la lista de espera ya supera las 800 reservas (El Nuevo Herald). Todo indica que Amazónico no es solo un restaurante, sino el nuevo lugar de referencia en Brickell.

De Madrid al mundo: la expansión de un concepto único

Amazónico nació en Madrid en 2016, inspirado en la riqueza cultural y gastronómica de Latinoamérica. Su propuesta fusiona alta cocina, música en vivo y diseño envolvente. El éxito en la capital española llevó al Grupo Paraguas a emprender una expansión internacional que ya suma sedes en Londres, Dubái, Montecarlo y ahora Miami.

Para sus fundadores, Miami era el destino natural: “Siempre hemos sentido que Amazónico estaba hecho para esta ciudad”, afirmaron en declaraciones recogidas por El Nuevo Herald. La energía cultural y el ritmo vibrante de la urbe encajan con el espíritu del proyecto.

Tres niveles de experiencia sensorial

El espacio de Brickell se concibe como un recorrido vertical en tres plantas, cada una con identidad propia, que integran gastronomía, música y coctelería. Según la web oficial, estos son los espacios del restaurante Amazónico en Miami.

Restaurante (planta baja): 

El interior y la terraza sumergen al comensal en un ambiente tropical con vegetación exuberante, piedra volcánica y texturas tejidas. La cocina abierta permite observar la preparación de los platos, mientras cada noche bandas en vivo animan el espacio con jazz, bossa nova y ritmos cubanos. El diseño abierto y la iluminación tenue difuminan la frontera entre interior y exterior (Amazónico Restaurant – Spaces).

Bar y salón (segundo piso): 

Este nivel destaca por sus techos de espejo y detalles que evocan el modernismo latinoamericano. Incluye un sushi bar donde se preparan crudos, nigiris y makis frente al cliente, además de cócteles tropicales elaborados por un equipo especializado. El ambiente se intensifica con DJs residentes y percusionistas en vivo. También dispone de un comedor privado con capacidad para 14 personas.

Azotea (rooftop): 

Concebido como un entorno nocturno elevado, combina vegetación y diseño arquitectónico audaz. En el centro destaca un bar en forma de pavo real y una cabina de DJ con paneles LED, que marcan el ritmo de las noches. La propuesta se completa con música seleccionada, cócteles tropicales y un ambiente glamuroso que evoluciona a lo largo de la velada.

En este nivel se encuentra también Selva, definido en la web oficial como un refugio íntimo y emblemático de la marca, con techo estrellado, luces espectaculares y un ambiente intrigante que se anima con DJs residentes e invitados. Además, está previsto que la azotea incorpore un club exclusivo, pensado como refugio selecto para prolongar la experiencia nocturna en Brickell.

Gastronomía de raíces latinoamericanas

La carta diseñada por Sandro Silva combina ingredientes ancestrales con técnicas contemporáneas. Destacan la Ensalada Amazónica, el Arroz Chaufa con pato y huevo frito o la Lubina al Espeto.

Las carnes incluyen picanha rodizio, entraña o wagyu bife, junto a platos creados especialmente para Miami como la corvina con alcachofas en caldo picante, el centollo con caviar nikkei o el guacho de langostinos con bisque de coco. La bodega reúne referencias de España, Argentina, Chile y Francia, reflejando un enfoque internacional que refuerza el carácter cosmopolita del restaurante.

Especialidades destacadas de la carta de sushi de Amazónico Miami

Postres destacados de Amazónico Miami

Además, la carta incluye la Selección de Postres (Signature Dessert Platter) que reúne varios clásicos como Piña Rostizada, Tapioca Tropical, Pastel de Queso, Crema de Choclo, Chocolate Moctezuma, helados, alfajores y brigadeiros.

En conclusión, el desembarco de Amazónico en Miami confirma la proyección internacional del Grupo Paraguas y sitúa a Brickell como epicentro de la alta gastronomía latina en Estados Unidos. Con su combinación de cocina innovadora, diseño inmersivo y música en vivo, el restaurante se ha convertido en el lugar más codiciado de la ciudad, con lista de espera que supera las 800 reservas . Incluso personalidades españolas como Carlos Sobera han visitado el local, un detalle que refleja su proyección 

Amazónico no solo alimenta el paladar: también ofrece un viaje cultural y sensorial que lo convierte en mucho más que un restaurante.

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