Orgullo canario: dos quesos de Gáldar triunfan en los World Cheese Awards 2025 de Suiza

Quesos La Caldera y El Cortijo El Montañón de Gáldar, en Gran Canaria, se elaboran de forma tradicional con leche cruda local, respetando la maduración natural y el sabor del campo canario.

Gran Canarias brilla en el mayor certamen mundial de quesos

Canarias vuelve a mirar a Suiza con orgullo: en los World Cheese Awards 2025, celebrados en Berna (Suiza), dos productores de Gáldar (Gran Canaria) lograron medalla de bronce. Se trata de Quesos La Caldera y Queso Artesano El Cortijo El Montañón, dos talleres familiares que representan la esencia del queso artesanal canario (International Cheese Festival).

El certamen, considerado el más prestigioso del mundo, reunió 5 244 quesos procedentes de más de 40 países y contó con 265 jueces internacionales. Para una pequeña quesería isleña, alcanzar el podio equivale a situarse entre la élite del sabor y la técnica (Galdar.es).

Quesos canarios galardonados en 2025

Plata (2):

Bronce (7):

Además de las nueve medallas obtenidas por queserías grancanarias, la Finca de Uga (Lanzarote) informó en sus canales oficiales de haber conseguido cuatro galardones en la misma edición: 

Oro para su Bodega Cabra y Oveja, dos platas para Rojillo y Untado en Pimentón, y bronce para Bodega Oveja, junto con la distinción especial “Mejor Queso de Islas Canarias”

Gáldar, referente de la tradición quesera canaria

El Ayuntamiento de Gáldar en Gran Canaria confirmó que Quesos La Caldera obtuvo la medalla de bronce por su Queso de Media Flor, mientras que El Cortijo El Montañón fue distinguido con otro bronce por su Queso Curado de Oveja (Galdar.es). Ambas queserías elaboran de forma artesanal, con leche local y procesos tradicionales transmitidos de generación en generación.

Quesos La Caldera es una empresa familiar fundada en mayo de 2020 por Francisco Javier González Ramos y Tania Rivero Santana, ubicada en el barrio rural de La Caldera, en el pago de Fagajesto (Queseriaslacaldera.com). La quesería combina el respeto por la ganadería local con la maduración natural, y ha destacado en certámenes insulares, nacionales e internacionales.

Por su parte, El Cortijo El Montañón, situado en Caideros (Gáldar), es una ganadería y quesería integrada que produce sus piezas 100 % con leche cruda de su propio rebaño de ovejas canarias, de cabra majorera o la mezcla de ambas (Galdar.es). Su carácter firme y las notas salinas que recuerdan al pasto atlántico le han otorgado una identidad única dentro de los curados canarios.

Impacto y futuro del queso artesanal canario

El reconocimiento logrado por Quesos La Caldera y El Cortijo El Montañón refuerza la posición de Gran Canaria como uno de los territorios con mayor densidad de queserías artesanales de España. En la edición 2025, el archipiélago obtuvo nueve medallas, dos de ellas para productores de Gáldar, un dato que subraya la calidad del trabajo ganadero y la constancia del sector (Diario de Avisos).

El alcalde galdense, José Morales, destacó que este logro “demuestra la excelencia de los productos locales y el esfuerzo de las familias que mantienen viva una tradición ancestral”. Desde el consistorio se considera que la repercusión internacional del galardón abre nuevas oportunidades para el turismo gastronómico y para el consumo de productos de proximidad, pilares que fortalecen la economía rural (Galdar.es).

Más allá del trofeo, estos premios consolidan una forma de vida que mantiene activos los paisajes ganaderos del norte de Gran Canaria. Tanto Quesos La Caldera como El Cortijo El Montañón planean seguir apostando por la producción limitada y de alta calidad, sin abandonar su esencia familiar ni el respeto por la tierra. 

El éxito internacional impulsa la imagen de Canarias como territorio gourmet, donde el queso no solo alimenta, sino que narra una historia: la de familias que han sabido transformar la tradición en excelencia reconocida en el mundo entero.

Claves del éxito de los quesos galdenses

Los jueces del certamen valoran aspectos como textura, aroma, equilibrio y presentación. En el caso de los quesos canarios, confluyen factores naturales y humanos que los hacen únicos:

Elementos que marcan la diferencia

Leche cruda procedente de rebaños locales.

Además, la diversidad de razas caprinas y ovinas del archipiélago aporta perfiles sensoriales singulares, desde curados intensos hasta medias flores más suaves y cremosas, una característica que los jurados internacionales suelen destacar (International Cheese Festival).

Edición 2025: datos esenciales

La edición 2025 de los World Cheese Awards, celebrada en Berna (Suiza) del del 13 al 15 de noviembre, reunió a algunos de los principales afinadores, maestros queseros y expertos gastronómicos del planeta. Durante una intensa jornada de cata, 265 especialistas valoraron miles de piezas atendiendo a su sabor, textura, aroma y técnica de elaboración. 

El certamen, impulsado por la Guild of Fine Food desde 1988, se ha consolidado como el referente mundial para productores artesanales y consumidores de queso de calidad.

En conclusión,  el éxito de Quesos La Caldera y El Cortijo El Montañón va más allá de las dos medallas obtenidas en Gáldar: forma parte del brillante resultado de nueve galardones que los quesos canarios conquistaron en los World Cheese Awards 2025. Este reconocimiento internacional confirma el nivel de excelencia que se alcanza en las islas, donde tradición, clima y oficio se combinan para dar lugar a productos únicos.

El sector confía en que este triunfo colectivo impulse el consumo de elaboraciones locales y refuerce la imagen de Canarias como tierra gourmet, donde el queso es cultura, paisaje y orgullo. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.