Carlos Álvaro, experto en conservas, sobre la lata de zamburiñas premium de Aldi: "La salsa es un poco anodina, pero el bicho es perfecto"
La conserva de volandeiras al cava de Special, marca premium de Aldi elaborada por Conservas Cermar, sorprende por su textura y tamaño a un precio imbatible
Desde la lata hasta el plato: las volandeiras al cava de Special by Aldi, elaboradas por Conservas Cermar, demuestran que el buen laterío también cabe en un lineal de supermercado.
Hay latas que simplemente cumplen. Y luego están las que, sin previo aviso, te cambian el aperitivo. Es el caso de las volandeiras al cava de la marca Special, la línea premium de temporada de Aldi, que bajo su discreto packaging esconde uno de los bocados más sorprendentes del supermercado para esta temporada. Esta conserva, elaborada por Conservas Cermar, ha llamado la atención de paladares exigentes, como el del divulgador gastronómico y coleccionista de laterío fino Carlos Álvaro, que la ha resumido con una sentencia que ya circula entre los devotos del vermut: "La salsa es un poco anodina, pero el bicho es perfecto."
El laterío como alta cocina de bolsillo
La volandeira (prima hermana de la zamburiña y la vieira, aunque menos famosa) se presenta aquí limpia, firme y con una textura que roza lo mantequilloso. No hablamos de la típica conserva que se deshace o llega fibrosa. No. Estas piezas tienen un tamaño generoso, carne tersa y ese punto salino justo que hace pensar que no todo en el supermercado tiene por qué saberse a microondas.
La salsa al cava que las acompaña, sin embargo, no tiene la misma rotundidad. No es mala, simplemente no compite con la intensidad marinera de una buena salsa de vieira. Funciona más como fondo discreto, lo que en realidad permite que la volandeira brille sola. Es un defecto convertido en virtud: menos protagonismo de la salsa, más atención al producto.
Y es ahí donde Aldi ha dado en el clavo. La lata, con un PVP de 2,19€, ofrece un equilibrio difícil de encontrar en un lineal: calidad, precio y un toque de sofisticación doméstica. No hace falta montar un ceviche ni inventarse un canapé. Basta con abrir la lata, colocar las piezas sobre unas patatas fritas artesanas (como las de Papas J. García, si se quiere rizar el rizo) y dejar que el aperitivo se construya solo.
Conservas Cermar: el productor detrás del hallazgo
Detrás de esta joya de temporada está Conservas Cermar, un nombre que empieza a sonar cada vez más entre quienes miran la procedencia en las etiquetas. Aunque muchas marcas blancas no lo mencionan, Aldi sí ha optado por destacar el origen, y eso es un gesto poco habitual en el retail. Un voto de confianza al productor que aquí merece la visibilidad.
El fenómeno de las conservas gourmet en supermercados ya no es novedad, pero sí sigue siendo noticia cuando el resultado roza el sobresaliente.