La lata desconocida de Alcampo que Carlos Álvaro, experto en conservas, recomienda probar: "Os va a encantar"
Carlos Álvaro, conocido como @el_catalatas, rescata del estante de Alcampo una conserva poco habitual y explica cómo convertirla en un bocado sorprendente
Carlos Álvaro propone servir el hígado de bacalao ahumado sobre pan tostado, con alcaparras y un chorrito de limón
Hay latas que todo el mundo reconoce antes incluso de mirar la etiqueta y otras que permanecen discretamente en el estante, eclipsadas por el atún, las sardinas o los mejillones. Carlos Álvaro, conocido en redes como @el_catalatas, acaba de poner el foco precisamente en una de esas conservas que muchos compradores pasan por alto: el hígado de bacalao ahumado de la marca de Alcampo.
"Hoy os traigo uno de mis placeres culpables y más desconocidos del mundo del laterío patrio", anuncia el experto en un vídeo publicado en su perfil. Su valoración no deja demasiado espacio para la duda. Según explica, la lata cuesta alrededor de 2 euros en Alcampo y constituye "una compra perfecta" para quienes buscan un aperitivo económico, diferente y con una textura especialmente untuosa.
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Patricia de la Torre
El hígado de bacalao de Alcampo que Carlos Álvaro sirve sobre pan tostado
La preparación que propone El Catalatas evita consiste en tostar un poco de pan, colocar encima el hígado de bacalao, añadir unas alcaparras y terminar con una cantidad generosa de limón.
"Ya tenéis un entrante o un desayuno perfecto", afirma Carlos Álvaro. La combinación tiene lógica gastronómica: el pan aporta una base crujiente, las alcaparras introducen acidez y salinidad, y el limón ayuda a equilibrar la intensidad grasa y ahumada de la conserva.
El resultado funciona como desayuno salado, aperitivo o cena rápida, aunque su sabor marcado probablemente encajará mejor con quienes disfrutan de las conservas intensas.
"Por dos euros que cuesta es una compra genial", escribe Álvaro en la publicación. Conviene, no obstante, comprobar el importe en el establecimiento antes de acudir expresamente a buscarla. Los precios de los supermercados pueden variar entre tiendas físicas y compra en línea, y también pueden verse afectados por campañas promocionales o diferencias territoriales.
Carlos Álvaro señala que la conserva de marca Alcampo está elaborada por Ubago y sostiene que el registro sanitario permite comprobar su fabricación en España.
La textura del hígado de bacalao es mucho más cremosa que la de otras conservas de pescado. Por eso puede extenderse sobre pan casi como un paté, aunque conserva un sabor marino reconocible. El limón y las alcaparras que propone Álvaro no son un adorno: cortan la sensación grasa y hacen que el conjunto resulte más fresco.
El hígado de bacalao de Alcampo no es una conserva para comer sin medida
El experto lo describe como "excepcionalmente nutritivo". La ficha de Alcampo confirma su elevada densidad energética y su alto contenido en grasa. Como sucede con otros hígados animales, lo razonable es consumirlo en porciones pequeñas y dentro de una alimentación variada.
"Probadlo porque os va a encantar. Una lata para disfrutar", concluye Álvaro.