gastronomía
Los mejores roscones de Reyes de España se hacen en Valencia: ¿dónde comprarlos?
Dos pastelerías valencianas arrasan en el primer concurso ‘Mejor Roscón de Reyes Artesano de España’, organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y el Gremio de Maestros Confiteros.
Imagen de un roscón de reyes.
Valencia ha sido este martes el epicentro del dulce más esperado de la Navidad: el Roscón de Reyes. La Pastelería Pana David y la Pastelería Monplá se han proclamado ganadoras del primer concurso ‘Mejor Roscón de Reyes Artesano de España’, organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y el Gremio de Maestros Confiteros, con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia.
En la categoría de Roscón Clásico, Monplá se ha alzado con el primer premio gracias a una masa aireada y esponjosa, un horneado impecable y un aroma tradicional que, según el jurado, “representa el auténtico espíritu del roscón artesano”. El segundo premio ha sido para Sukar Pastri Shop, mientras que Pana David ha completado el podio.
Un Roscón Innovador con sabor valenciano: cacau del collaret
En la categoría de Roscón Innovador, Pana David ha conquistado al jurado con una propuesta sorprendente: un relleno original elaborado con cacau del collaret, un guiño a la tradición local que no compromete ni la textura ni la calidad de la masa.
El segundo y tercer puesto han sido para Forn Mariu y Más Que Pan, que también han presentado elaboraciones destacadas por su creatividad, aroma y equilibrio de sabores.
El concurso, celebrado en un repleto Mercado del Grau, reunió a más de una treintena de pasteleros artesanos y contó con la presencia de la alcaldesa de Valencia, María José Catalá, que respaldó la iniciativa como impulso a la tradición gastronómica valenciana.
El jurado estuvo formado por referentes de la pastelería como:
- José Montejano (Obrador Sucre, Cocentaina)
- Jacob Torreblanca (Escuela Torreblanca, Alicante)
- Jesús Machí (Horno San Bartolomé, València)
- Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat
- Jesús Mora, de Avacu
- Peldanyos, influencer y foodie valenciano
El presidente del Gremio de Panaderos, Juanjo Rausell, ha destacado “el altísimo nivel” de los participantes y ha asegurado que el certamen demuestra que “tradición e innovación pueden ir de la mano”.
Por su parte, el gerente del Gremio de Maestros Confiteros, Pedro García Coy, ha señalado que el concurso ha sido “un homenaje al oficio” y una plataforma para mostrar “el talento de la pastelería valenciana al resto de España”.
Como broche final, todas las piezas elaboradas han sido donadas a la Casa de la Caridad de Valencia, contribuyendo a que las familias más vulnerables puedan disfrutar del tradicional dulce navideño.