Rocío Cibrán desvela "lo que no sabe casi nadie" del hotel Westin Valencia y su wellness de lujo

El Westin Valencia se prepara para abrir un nuevo espacio culinario que revolucionará la oferta gastronómica de la ciudad.  Rocío Cibrán Barreiro es la directora general del hotel desde hace más de diez años. Avanza en ESdiario esta próxima apertura, así como el resto de servicios de lujo que ofrece el hotel, tanto para clientes como para aquellos que no estén alojados, y ofrece un análisis del ecosistema actual del sector hotelero.  

P: ¿Qué novedades presenta The Westin Valencia para este 2026?

R: Este año vamos a afianzar el trabajo de todos estos últimos años con la apertura del restaurante principal. Así cerramos la oferta gastronómica en la que hemos trabajado desde que comenzó nuestra apertura en Valencia. Es el restaurante en el que siempre hemos servido el desayuno y en el que queremos crear un concepto de restaurante principal para los clientes que pernoctan y buscan otra opción gastronómica. Será especializado en carne madurada de altísima calidad. Ya estamos con las pruebas finales para la próxima apertura

P: ¿Cómo se puede destacar en un contexto de proliferación de ofertas hoteleras?

R: Intentamos seguir una línea constante de calidad y personalización. La personalización en el mundo del lujo es imprescindible.  A nivel de género, siempre buscamos lo mejor. Producto de temporada en el mercado. Todo va en línea, las instalaciones, el mobiliario y luego la parte humana intangible, la presidencia de nuestro equipo, el poder agasajar, sorprender y hacer que se sientan en casa.

P: ¿En los últimos años ha ganado peso el sector de eventos empresariales?

R: Se ha desarrollado mucho en los últimos años, de una manera muy potente. Hemos notado una evolución muy positiva en el nivel de ingresos provenientes del cliente corporativo. El destino es importante. Nosotros cumplimos todos los requisitos que puede necesitar una empresa, pero la ciudad sin duda influye. Es una ciudad de moda, segura, con un tiempo amable. Siempre estamos disponibles para acoger eventos. 

P: ¿En qué consiste el concepto SeaBar de la coctelería?

Hemos contado con una ayuda muy importante de Antonio Naranjo. Ideamos este concepto único que es el poder crear cócteles con productos del mar. Éramos los únicos de España, ahora ya hay algunos que coquetean con esa idea, pero somos pioneros en este género en una coctelería única. Por ejemplo, el Daikiri Marino se elabora con el alga de Galicia comestible. Les animo a probarlo. Son cócteles con un género de muy alta calidad, tanto como en su presentación. 

P: ¿Pueden ir clientes no alojados en el hotel?

Es una pregunta que me hacen mucho. Westin Valencia está abierto las 24 horas a personas que se alojen y que no se alojen, a cualquiera que quiera venir a conocernos. 

Pueden disfrutar de la coctelería. También del wellness, del jardín o la piscina de agua salada a 31 grados y el gimnasio. Esto último lo sabe muy poca gente y es un elemento diferenciador.

Y el gimnasio, abierto las 24 horas del día con parking abierto 24 horas del día. Hemos descubierto el auge del uso del gimnasio por parte de socios externos, como del sector sanitario. Acaban su guardia, vienen al gimnasio, hacen su deporte, y se van tan felices y a dormir. Es una sorpresa maravillosa, es un gremio con el que no contábamos.