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Edu Torres lidera la expedición valenciana que lleva la verdadera paella hasta Atlanta
El cocinero valenciano participa en una cita que reúne a profesionales de distintos países y que sirve para seguir difundiendo la receta tradicional valenciana y sus señas de identidad
Edu Torres en Atlanta, horas antes del partido de la selección española frente a Arabia.
La paella valenciana vuelve a ejercer de embajadora de la gastronomía española en Estados Unidos coincidiendo con la Copa del Mundo de Fútbol. La ciudad de Atlanta acoge una de las pruebas clasificatorias del World Paella Day Cup y cuenta con una destacada representación valenciana encabezada por el cocinero y divulgador Edu Torres.
Junto a él han viajado los chefs Luis Valls e Ismael Fernández, que participan en una cita que reúne a profesionales de distintos países y que sirve para seguir difundiendo la receta tradicional valenciana y sus señas de identidad.
La expedición ha querido cuidar hasta el último detalle para garantizar la autenticidad del plato. “Hemos traído azafrán, aceite de oliva y el arroz de Molino Roca. Aquí nos hemos abastecido de productos genéricos como el pollo y el conejo, que nos ha costado encontrar pero lo hemos conseguido”, ha explicado Luis Valls.
La presencia de los tres cocineros valencianos pone de relieve el compromiso por preservar la esencia de una receta que ha trascendido fronteras y se ha convertido en uno de los grandes símbolos gastronómicos de España.
Atlanta se ha incorporado este año al calendario internacional del World Paella Day Cup, cuya final se celebrará el próximo 20 de septiembre en València. El certamen se ha consolidado como una plataforma para promocionar la cultura de la paella y proyectar la gastronomía valenciana en todo el mundo.
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