“Fartarròs” desafía la tradición arrocera valenciana con un festival dedicado a la creatividad
La Pobla de Vallbona reunirá del 13 al 15 de noviembre a una decena de establecimientos especializados en arroz en una cita gastronómica gratuita que apuesta por las elaboraciones más innovadoras.
Fartarros
La gastronomía valenciana tiene una nueva cita en el calendario. La Pobla de Vallbona se prepara para acoger Fartarròs Festival, una propuesta que quiere dar protagonismo a las versiones más atrevidas del arroz y explorar nuevas combinaciones culinarias en un territorio históricamente ligado a la paella.
El encuentro se celebrará del 13 al 15 de noviembre en el parque Benjamín March Civera, con entrada gratuita y una programación pensada tanto para los aficionados a la gastronomía como para quienes buscan un plan de ocio en familia.
La principal particularidad del festival es su apuesta por los arroces creativos, alejados de las recetas más tradicionales. De hecho, la paella valenciana no formará parte de la oferta, en una declaración de intenciones que invita a los cocineros a experimentar con ingredientes, técnicas y presentaciones diferentes.
Cocina en directo y nuevas combinaciones
La organización prevé la participación de alrededor de diez restaurantes especializados en arroces, cuyos profesionales elaborarán sus propuestas ante el público. La cocina en directo permitirá a los asistentes conocer de cerca el proceso de preparación de los platos y descubrir otras formas de interpretar uno de los productos más representativos de la gastronomía valenciana.
Entre los primeros participantes anunciados figura A Casa Ya, establecimiento de L’Eliana que presentará un arroz de ternera con cebolla caramelizada al vino tinto, jamón crujiente, mermelada de pimiento asado, huevos poché y mayonesa de sriracha.
La oferta gastronómica se completará con tapas, bebidas, alternativas vegetarianas y opciones sin gluten. Durante la noche también habrá food trucks con hamburguesas y pizzas, además de un espacio dedicado a las tartas de queso.
Un festival para todos los públicos
Fartarròs no se plantea como una competición entre cocineros. No habrá votaciones ni premios, sino un espacio para compartir propuestas culinarias, mostrar técnicas y acercar al público elaboraciones que buscan salir de los esquemas habituales.
El recinto contará con más de 600 asientos, sesiones de DJ y atracciones infantiles, con el objetivo de convertir la cita en una experiencia que combine gastronomía y entretenimiento durante las tres jornadas.
El festival está organizado por Alexdelvicio, Fartonet y Grupo FarteraFest, y cuenta con el impulso de Flames VLC, Molino Roca, UMAMIX, TRUFAM Trufas y La Rajola Escola como promotores.
Con esta primera edición, Fartarròs aspira a abrir un nuevo espacio para la creatividad arrocera en la Comunitat Valenciana, reivindicando un producto profundamente arraigado en su cultura gastronómica desde una perspectiva diferente.