Esta es la deliciosa tapa que se corona como la mejor de la Comunidad Valenciana 2025
El bocado ganador pone en valor uno de los lugares más representativos del territorio valenciano, como es l’Albufera de Valencia.
Pelayo Gastro Trinquet
El restaurante Pelayo Gastro Trinquet ha conquistado el paladar del jurado y se ha alzado con el primer premio del certamen Tapas d'Ací, cuya sexta edición organiza Hostelería Valencia, con el propósito de reconocer la mejor tapa autóctona de la Comunitat Valenciana 2025.
El bocado ganador pone en valor uno de los lugares más representativos del territorio valenciano, como es l’Albufera de Valencia, al tratarse de un buñuelo de allipebre ahumado, anguila sopleteada, crema de ajo asado, almendra laminada y su suquet, concebido por el chef Pablo Margós.
De este modo, Grupo Gastro Trinquet gana por primera vez este concurso de tapas autóctonas, en el que competían otros 59 restaurantes de las provincias de Valencia, Castellón y Alicante.
La propuesta ganadora, cuyo nombre oficial es ‘Bunyol de l’Albufera de Valencia’, ya se puede degustar en Pelayo Gastro Trinquet, el emblemático restaurante de la calle Pelayo, también catedral del juego de pilota.
Asimismo, a partir de la próxima semana, estará disponible en los otros dos restaurantes de Grupo Gastro Trinquet en Valencia: Vaqueta Gastro Mercat (Carrer de Sant Ferran, 22) y Casa Baldo 1915 (C/Ribera, 5).
La original creación es un reflejo fiel del estilo gastronómico del grupo, que siempre ha apostado por preservar la tradición valenciana, con un enfoque totalmente renovado y creativo.