gastronomía
Batalla por ser el mejor chocolatero de España: Seis candidatos lo buscarán en Feria Valencia
En esta edición, optan al título Andrés Mármol, Luis Paracuellos, Isabel Félez, Albert Daví y los valencianos José Alba y Mario Padial
Exposición de chocolate
El Gremio de Maestros Confiteros de la Comunitat Valenciana organiza, en el marco de Feria Gastrónoma, el certamen para elegir Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE), una de las competiciones más prestigiosas de la pastelería nacional, que se celebrará los días 26 y 27 de octubre en Feria Valencia.
El campeonato reunirá a seis candidatos que competirán en directo para demostrar su destreza, creatividad e innovación en el trabajo con el chocolate, en un concurso que se ha consolidado como el gran escaparate de la alta chocolatería artesana en España, según ha explicado Feria Valencia en un comunicado.
En esta edición, optan al título de Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España 2025 Andrés Mármol, Luis Paracuellos, Isabel Félez, Albert Daví y los valencianos José Alba y Mario Padial. Durante dos días, los candidatos deberán afrontar diversas pruebas en las que elaborarán desde tabletas y bombones hasta piezas artísticas de gran complejidad.
La competición culminará con una presentación tipo bufé, que tradicionalmente se convierte en un espectáculo visual y gastronómico único, en que las figuras de chocolate toman el protagonismo. Sus creaciones serán evaluadas por un jurado compuesto por reconocidos referentes del sector chocolatero, entre ellos Alejandro Montes, Carles Mampel, David Bertrán, Pablo Iglesias, Raúl Bernal y Pol Marginedas, estos dos últimos ganadores de la pasada edición del certamen.
Los miembros del jurado evaluarán las presentaciones de los candidatos a lo largo de las dos jornadas de competición, valorando técnica, creatividad, presentación y sabor. El lunes 27 de octubre se dará a conocer al ganador o ganadores del certamen.
En el MMACE se da la circunstancia de que puede haber más de un ganador puesto que todos aquellos participantes que alcancen al menos el 80 % de la puntuación total -equivalente, en la edición de 2025, a 148 puntos sobre un máximo de 186- obtendrán automáticamente el título de Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España, en reconocimiento a su excelencia profesional y dominio del arte chocolatero.
El gerente del Gremio de Maestros Confiteros, Pedro García Coy, ha destacado que el MMACE "no es solo una competición, es una oportunidad para mostrar al público y al sector el altísimo nivel de los chocolateros artesanos españoles, y para reforzar la imagen de València como ciudad del dulce de calidad".