La Junta Municipal de Russafa recupera recetas tradicionales de las abuelas con un concurso único en Valencia

La Junta Municipal de Russafa ha puesto en marcha la campaña “Recetas de cocina y mucho más”, una iniciativa pionera en la ciudad de Valencia que tiene como objetivo recuperar, conservar y poner en valor las recetas tradicionales que durante décadas han formado parte de la vida cotidiana de las familias de los barrios del distrito. A través de este concurso gastronómico y cultural, la Junta de Russafa pretende rescatar platos, sabores y costumbres que han pasado de generación en generación y que forman parte de la memoria colectiva de nuestros barrios. La campaña busca también rendir homenaje a las personas mayores, “auténticas guardianas de una cocina popular elaborada con productos de proximidad, recetas sencillas y mucha tradición familiar”.

La presidenta de la Junta Municipal de Russafa, Paula Llobet, ha destacado que esta iniciativa “no es sólo un concurso de cocina, sino también un proyecto de recuperación de la memoria y de las raíces de nuestro barrio”. “Detrás de cada receta hay una historia familiar, una forma de entender la vida y una tradición que merece ser conservada. Queremos recuperar esos platos que se hacían en casa de nuestras madres y abuelas y que forman parte del patrimonio sentimental y cultural de los barrios del disatrito”, ha señalado.

La concejala ha subrayado además que “muchas de estas recetas representan una forma de cocina sostenible, económica y saludable que hoy sigue teniendo mucho valor y mucho que enseñar”. La campaña está dirigida a personas nacidas entre los años 1930 y 1985, ambos inclusive, que hayan nacido en los barrios del la Junta de Russafa o que vivan o hayan vivido en la zona durante esos años. El objetivo es recopilar recetas vinculadas a la tradición popular del barrio y a la experiencia vital de quienes han contribuido a construir su identidad social y cultural. Las recetas podrán presentarse en cualquiera de las cuatro categorías establecidas por la organización. El jurado valorará especialmente, aunque no será un requisito obligatorio, que las propuestas sean saludables, económicas, sencillas de elaborar y que incorporen productos procedentes de la Comunitat Valenciana.

Además del valor gastronómico, también se tendrá en cuenta el componente histórico y emocional de cada receta, así como su vinculación con las tradiciones familiares y la vida cotidiana de los barrios de la Junta Municipal de Russafa. Uno de los aspectos más destacados de esta iniciativa es que las recetas participantes podrán incorporarse al Archivo Histórico de la Ciudad, siempre de común acuerdo entre las partes, con el objetivo de conservar este patrimonio culinario y documental para futuras generaciones. “Queremos que estas recetas no se pierdan y que puedan seguir formando parte de la historia de Valencia. Son pequeños tesoros que hablan de cómo vivían nuestras familias, de cómo se reunían alrededor de la mesa y de cómo la cocina también ha sido una forma de mantener vivas nuestras tradiciones”, ha explicado Paula Llobet.

La campaña cuenta además con la colaboración de la Asociación de Vendedores del Mercado de Russafa, que premiará la mejor receta. Desde la Junta Municipal han querido destacar también el papel fundamental del Mercado de Russafa como punto de encuentro vecinal y como símbolo de la cocina de proximidad y del producto local. El plazo de presentación de recetas permanecerá abierto hasta el próximo 22 de junio. Las personas interesadas podrán enviar sus propuestas, por escrito, con un vídeo o ambos formatos, por correo electrónico a la dirección jmruzafa@valencia.es indicando en el asunto: “Campaña Recetas de cocina y mucho más”.