¿Champiñones? No, gracias, mi intestino dice que no y cuando florecen las flores…

Con lo que nos ha costado aprender a pronunciar “quinoa” y “kombucha”, ahora llega la trehalosa a estropear la fiesta. Y no hablamos de un nuevo superalimento trendy, sino de un azúcar natural que está en cosas tan aparentemente inocentes como los champiñones, la cerveza… y sí, incluso en la miel. O sea, el menú del domingo.

La dietista Laura Sánchez Anguita nos abre los ojos (y el intestino) sobre una intolerancia que hasta ahora sonaba más a personaje de Star Wars que a una afección real: la intolerancia a la trehalosa.

Y atención, porque no solo causa distensión abdominal, gases y ese clásico “tengo un alien dentro”, sino también mareos, vértigos, acné y hasta síntomas respiratorios. Vamos, que parece que uno se transforma en champiñón, pero sin poderes mágicos.

El diagnóstico, lejos de ser una ouija digestiva, se hace con una prueba de hidrógeno espirado. Que no suena muy glamuroso, pero es más fiable que pedirle al horóscopo si puedes comer setas. Lo importante, como bien dice la especialista, es no confundir esta intolerancia con otras más conocidas como el gluten o la lactosa. Porque no es lo mismo pedir una pizza sin queso que sin champiñones, aunque ambas decisiones dividan a familias enteras.

¿El tratamiento? Básico pero duro: decirles adiós a los champiñones. Y leer etiquetas como si fueran novelas de suspense, porque este azúcar se cuela como aditivo en productos impensables.

Así que ya lo sabes: si cada vez que tomas una cervecita con tapa acabas sintiéndote como un globo meteorológico, quizás no seas delicado, quizás solo seas intolerante... a la trehalosa.

No falla: llega el buen tiempo y, de repente, la gente sonríe más, se quita capas de ropa como si fueran cebollas felices y empieza a mirar a los demás con una intensidad que ni en los capítulos buenos de Bridgerton. ¿Será el polen? ¿Será la alergia? ¿Será que el amor (y otras cosas) están en el aire?

Pues no, no es tu imaginación ni un hechizo de mariposas: la ciencia lo confirma. Con más sol, sube la serotonina, mejora el humor y el cuerpo empieza a decir "hola, mundo". También aumenta la vitamina D, que no solo fortalece los huesos, sino que al parecer también fortalece las intenciones.

¿Y qué pasa cuando la temperatura sube? Que la ropa baja. Y con menos capas de abrigo y más actividades al aire libre, aumentan las miradas, las feromonas y, en general, las ganas de todo. Es el equivalente hormonal de abrir las ventanas y dejar que entre la primavera… por todas partes.

No es magia, es biología: en primavera florecen las flores, los parques se llenan, y el deseo humano se despierta como si hubiese estado hibernando desde Navidad.

Así que si esta temporada nota que estás más alegre, más activo o inspirado, no te preocupes: no estás raro. Pero toda esta magia ya se acaba…desgraciadamente.