La ruta del ceviche

Viajar a Perú sin salir de Madrid: II Festival de la Tapa Peruana

Del 24 de septiembre al 6 de octubre, Madrid te invita a descubrir la esencia de Perú a través de su gastronomía. El II Festival de la Tapa Peruana recrea sabores auténticos como el ceviche, permitiéndote viajar al país andino sin salir de España.

Ceviche de Corvina del Restaurante Pucará, Madrid

Publicado por

Victoria Peñalver

Creado: 24.09.2024 | 21:35

Actualizado: 24.09.2024 | 21:35

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Madrid se llena de sabores peruanos con el II Festival de la Tapa Peruana - La Ruta del Ceviche, que se celebra del 24 de septiembre al 6 de octubre de 2024. Durante este evento, 15 restaurantes madrileños ofrecerán sus versiones del ceviche y otras tapas peruanas, fusionando tradición y modernidad en un formato accesible: por solo 12 euros, el comensal podrá degustar una tapa de ceviche, una tapa peruana, una cerveza peruana y un Pisco Sour tradicional. La presentación oficial del evento tuvo lugar ayer en la Residencia del Embajador del Perú en España, Luis Iberico Núñez.

Este año es especialmente significativo para la gastronomía peruana, ya que en 2023 la UNESCO reconoció la preparación y el consumo del ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta distinción subraya la importancia de este plato que varía según la región y que refleja la diversidad del Perú, desde la costa hasta los Andes y el Amazonas.

El festival busca resaltar esta riqueza adaptando platos tradicionales al formato tapa, tan popular en España. Los restaurantes participantes, muchos de ellos dirigidos por jóvenes emprendedores, presentan propuestas que van desde ceviches clásicos hasta versiones innovadoras, siempre utilizando ingredientes frescos y de alta calidad. Entre las opciones disponibles se encuentran ceviches de corvina, ceviches a la llama envueltos en hoja de plátano, y combinaciones con sabores sorprendentes como el ají y el choclo.

Además, el festival destaca por la creatividad en las recetas y el cuidado en la presentación, lo que asegura una experiencia culinaria única en cada restaurante.

Aquí tienes el listado de los restaurantes participantes. Y, aunque el ceviche es el protagonista de esta segunda edición, te recomendamos algunos otros platos en cada uno de ellos:

Pucará – C/ Príncipe de Vergara, 200, Madrid

Un santuario gastronómico que fusiona la cocina tradicional con toques contemporáneos. Mejillones a la Chalaca, ceviche de panceta, croquetas de ají de gallina, son recomendaciones perfectas para llegar a un nivel superior de gastronomía con calidades excepcionales y emplatados exquisitos.
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El Triperito - Mercado de la Paz, C/ Ayala, 28, Madrid

Es el proyecto de comida callejera peruana del chef Roberto Martínez Foronda. Disfruta de su ceviche saltado de langostinos y vieira a la llama del wok, con sabores atrevidos.
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Ceviches & Wok – C/ López de Hoyos, 81, Madrid

Jowee Abregu, propietario y chef, que viene de una familia en donde se “come rico”, nos ofrece propuestas como ceviche clásico de corvina y SAM de escabeche de pescado con aceituna botija y cebolla encurtida.
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Avenida Perú - C/ Telémaco, 8, Madrid

Auténtica cocina peruana con especialidades como el ceviche y rollitos de pollo a la brasa.
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Awki Nikkei – C/ del Príncipe, 5, Madrid

Fusiona cocina nikkei y peruana, destacando el ceviche kunsei (a base de atún) y el pastel de choclo.
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Fidelio - Avda. Infante Don Luis, 10, Boadilla del Monte

Platos generosos y cócteles fantásticos para maridar. No te pierdas su arroz con pato y el ceviche Fidelio.
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La Bajada Street Food – C/ Alcalá, 414 / San Cipriano, 67, Madrid

Si te gusta la buena comida y la cultura peruana y buscas una experiencias gastronómicas memorable, este es tu sitio. La causa roja con langostinos y ceviche verde al cilantro son sus platos estrella.
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Limanta – C/ Rafael Alberti, 43, Vallecas

Cocina creativa con ceviche Limanta y diferentes causas, todas buenísimas.
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Misky Hallpa – C/ Juan de Soto, 10, Alcalá de Henares

Inspirado en el arte urbano y minimalista, cuenta con una barra cevichera, donde los comensales disfrutan de la preparación del ceviche y sus variedades. Entre sus especialidades: el ceviche norteño y la papa rellena.
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Oceanika Madrid – C/ Antonio Pérez, 26, Madrid

Platos exquisitos entre los que destaca el ceviche a la llama y cucurucho crujiente con ají de gallina.
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País de los Ceviches - C/ Embajadores, 41, Madrid

Dentro del Mercado San Fernando, no puedes perderte el tradicional ceviche de corvina y arroz chaufa.
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Paradero Perú – C/ Martínez Corrochano, 24, Madrid

Paradero Perú rinde homenaje al Mercado Limeño "La Parada", que en la década de los 50 era el lugar donde llegaban camiones de todas las provincias para abastecer con sus productos a Lima. No dejes de pedir la causa crocante con pulpo acevichado y ceviche al ají amarillo.
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Pimentel - C/ Ventura Rodríguez, 3, Madrid

Explosión de sabores en todos sus platos entre los que destacan las torrejas de choclo y ceviche Pimentel en una oferta deliciosa.
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Sambo - P.º de la Esperanza, 33, Madrid

Cocina de innovación, pero respetando los sabores, colores y texturas de la gastronomía peruana tradicional. Ceviche de salmón y croquetón norteño como parte de su menú de fusión.
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Tipika – C/ General Ricardos, 168, Madrid

Su eslogan “planos peruanos que enamoran paladares” se acopla a su cocina a la perfección. No dejes de pedir su famosa causa limeña, el lomo saltado, arroz frito y ceviche Tipika con toques de rocoto.
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