Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía: una ruta entre sabores y tradición

Reus es una ciudad vibrante cuya riqueza arquitectónica y cultural la sitúa entre las grandes capitales del modernismo catalán, junto a Barcelona. Su época de esplendor, a finales del siglo XIX y principios del XX, dejó como legado edificios espectaculares como la Casa Navas, obra de Lluís Domènech i Montaner, maestro de Gaudí, que ha llegado hasta nuestros días prácticamente intacta y que aún conserva su esencia original, que podrás descubrir en sus visitas guiadas.
El centro de Reus es un museo al aire libre, con calles repletas de construcciones modernistas firmadas por arquitectos como Josep Maria Jujol y Pere Caselles, como la Casa Rull, el Teatro Fortuny o el Instituto Pere Mata, joyas que reflejan la opulencia de una época dorada marcada por el auge del comercio del vino y el aguardiente.
Pero si hay algo que caracteriza a Reus, además de su arquitectura, es su estrecha relación con el vermut. A finales del siglo XVIII, la ciudad era un referente en la producción y comercio de aguardiente, hasta el punto de que se popularizó la frase “Reus-París-Londres” para describir su importancia en el sector. Con el tiempo, los productores comenzaron a elaborar vermut y muchas de las marcas nacidas en esa época siguen activas, como Yzaguirre o Miró.
Hoy en día, la Ruta del Vermut ofrece un viaje sensorial que combina visitas a bodegas, catas guiadas y maridajes únicos. El Museo del Vermut es una parada obligatoria, con una colección de más de 6.500 objetos relacionados con esta bebida aromatizada. Entre las bodegas más destacadas, Casa Vermouth Padró, con más de un siglo de historia, sigue elaborando vermuts de calidad, manteniendo la tradición familiar.
Para completar la experiencia, en el centro de Reus, el restaurante Ferrán Cerro ofrece una propuesta gastronómica vanguardista que ha conquistado a los paladares más exigentes. Un lugar ideal para cerrar la visita con una propuesta que fusiona tradición e innovación, que actualmente ostenta un Sol Repsol y la recomendación de la Guía Michelin.

Valls es el lugar de origen de la calçotada, una de las tradiciones gastronómicas más emblemáticas de Cataluña. Esta celebración, que va más allá de la comida para convertirse en un evento social, gira en torno al calçot, una variedad de cebolla tierna asada a la brasa y servida con una salsa parecida al romesco. Se acompaña de carnes a la parrilla, vino y un ambiente festivo en el que compartir la mesa es parte esencial de la experiencia.
En esta localidad, la Gran Fiesta de la Calçotada, celebrada a finales de enero, es el evento por excelencia para los amantes de este manjar. Pero si quieres vivir la experiencia en cualquier otro momento de la temporada (de noviembre a abril), hay múltiples restaurantes especializados y masías en la zona que ofrecen este menú típico, acompañado de carnes a la brasa, pan con tomate y vino de la región.
El cultivo del calçot cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y se limita a cuatro comarcas: Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès y Baix Penedès. En El Rourell, Majols Natura es uno de los principales productores de este manjar.
A escasos metros de sus fincas se encuentra el Fortí del Rourell, un castillo palaciego del siglo XII, declarado bien de interés cultural, donde se celebran calçotadas en un entorno histórico incomparable, con menús completos y visitas guiadas que sumergen a los comensales en la historia y la gastronomía local.

A solo 15 kilómetros de Tarragona, Altafulla es un destino ideal para quienes buscan combinar historia, gastronomía y relax en la Costa Dorada. Altafulla pone el broche de oro a esta ruta, fusionando historia, mar y buena mesa.
Su casco antiguo, conocido como 'La Vila Closa', es un conjunto arquitectónico medieval del siglo XVIII declarado Bien Cultural de Interés Nacional. Sus calles empedradas y casas con encanto trasladan a otra época, mientras que su proximidad a la costa la convierte en un refugio perfecto para desconectar.
Entre los grandes atractivos de Altafulla destaca el Hotel Gran Claustre, un alojamiento con encanto que fusiona la elegancia de su estructura histórica con un diseño contemporáneo en sus 39 habitaciones. Su restaurante, Bruixes de Burriac, dirigido por el chef Jaume Drudis y presente en la Guía Michelin, es una parada imprescindible para disfrutar de la cocina de proximidad, con productos frescos del mar y la montaña.
La playa de Altafulla es uno de sus encantos, con aguas tranquilas y un ambiente relajado, ideal para pasear al atardecer. Muy cerca, la Villa Romana de Els Munts, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, ofrece un fascinante viaje al pasado romano de la región.
No muy lejos, el Castillo de Tamarit, una imponente fortaleza medieval junto al mar se alza como uno de los lugares más emblemáticos de la costa catalana, ofreciendo un paisaje espectacular que combina historia y belleza natural.

Cada parada es un festín para los sentidos: el vermut que perfuma Reus, los calçots dorados al fuego en Valls y la brisa salina que envuelve Altafulla. Un viaje donde la historia y la gastronomía se funden en cada bocado y una muestra de por qué Cataluña ha sido nombrada Región Mundial de la Gastronomía 2025.