El Valencia Culinary Festival triunfa y erige a la ciudad como destino culinario con una amplia y exquisita oferta de restaurantes y hoteles para todos los gustos y presupuestos.
El festival culinario que acaba de celebrarse en Valencia ha sido todo un éxito, consolidando a la ciudad como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional. Valencianos y visitantes han podido reservar plaza, en grupos muy reducidos, de las diferentes propuestas culinarias y disfrutar de cada momento, explicación o bocado.
Tanto profesionales como amantes de la gastronomía, han tenido la oportunidad de vivir experiencias únicas en el Valencia Culinary Festival, organizado por Valencia Premium y auspiciado por Visit Valencia, que este año se ha celebrado del 16 al 26 de mayo.
Durante todo el festival, han coincidido en la capital de Turia, chefs, camareros y productores, para seducirnos y despertar nuestros sentidos. Y, no solo el gusto, pues la vista y el olfato han sido grandes protagonistas de muchos de los platos que se han probado. Incluso el tacto y el oído son importantes, en algunas de las experiencias organizadas. Como en ediciones anteriores, este festival ha abierto las puertas de lugares increíbles a todos los públicos y, además, de la mano de grandes artistas de la cocina. Desde Esdiario, hemos preguntado a los participantes de algunas de esas actividades y el denominador común, ha sido la sorpresa, la alegría por participar en algo único e irrepetible, porque hablar de tú a tú con un “estrella michelín” no se hace todos los días. Son experiencias que solo se viven una vez en la vida.
Con todas estas experiencias se intenta evitar la creencia de que la leche viene de un tetrabrik o los calabacines del supermercado, como parece que muchos niños piensan. Además, se comprende mejor la economía circular que se consigue cuando los cocineros utilizan producto local kilómetro cero. La humildad y la nobleza de los grandes chefs, les permite compartir el éxito de sus platos con todos los participantes en él, como el agricultor, el pescador, el tendero del mercado, etc. Y, prueba de esto, es el Riff, que en su web cita a Miguel y a Pedro, que se encargan de la limpieza y del lavado de platos, en el restaurante. Detrás de cada plato hay personas y familias enteras, sin las que no podríamos saborear esos manjares. En cierto sentido, el festival es una reivindicación de esta idea.
Destacamos algunas de las actividades celebradas en esta edición para que juzgues por ti mismo.
Y, eso no ha sido todo. Ha habido muchas más propuestas como un taller de Vermut Vittore, en el hotel SH Valencia Palace; salida en velero Corporate Yachting para disfrutar del skyline de valencia, con champán y cóctel; ‘masterclass’ en la que los asistentes se sumergieron en el fascinante mundo del café, aprendiendo a crear exclusivos cócteles, en el Hotel Only You; ‘showcooking’ del Chef Carlos Julián en el Hospes Palau de la Mar; visita al olivar milenario de la Farga, con cata y aperitivo, en Finca Varona la Bella, en Castellón; visita a la bodega Enguera con cata de sus vinos y cena cóctel de la mano de Enrique Medina, en su Restaurante Apicius con dos soles Repsol, etc.
Uno de los aspectos más destacados de este evento ha sido la diversidad de restaurantes participantes, que han demostrado la riqueza gastronómica de la región. Desde pequeñas tabernas hasta restaurantes de alta cocina, Valencia ofrece opciones para todos los paladares.
Además, la ciudad cuenta con una amplia oferta hotelera que se adapta a todos los presupuestos, desde lujosos hoteles boutique hasta acogedores hostales. De cinco estrellas destacan el Hotel Las Arenas, espectacular por la historia de su edificio y las vistas al mar; el Hotel SH Valencia Palace, cuyas vistas a los jardines del Turia, le posicionan a mitad de camino entre el centro y la Ciudad de las Artes y las Ciencias; el Caro Hotel, muy céntrico y cuya construcción se asienta sobre los restos de las murallas del siglo XII que mantiene a la vista; el Hotel Only You, también muy céntrico y cuyo restaurante el Mirador, en su última planta, es una delicia y el Hotel Hospes Palau de La Mar, Conocido por su ambiente romántico.
El Valencia Culinary Festival ha apostado por la calidad en cada uno de sus eventos, promoviendo la excelencia en la gastronomía local y atrayendo a chefs de renombre que han deleitado a los comensales con sus creaciones, pero dirigido al público de la calle, a todos los amantes del buen comer, sean profesionales de este sector o no. Esta apuesta por la excelencia ha sido clave para posicionar a Valencia entre las grandes ciudades de la gastronomía a nivel mundial.