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Ni espetos de sardina ni ajo blanco, este es el plato típico de Málaga que tienes que probar

Te proponemos una ruta por algunas de las ventas y restaurantes más auténticos coincidiendo con un concurso irresistible que organiza la Academia Gastronómica de Málaga y 'Sabor a Málaga'.

Uno de los patos típicos de la gastronomía malagueña.

Uno de los patos típicos de la gastronomía malagueña.

Manuela Herreros
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No es la primera vez que desde ESdiario proponemos al lector alguna de las actividades que realiza la marca 'Sabor a Málaga' porque es una de las mejores maneras de conocer los productos más auténticos y sabrosos de esta provincia, pero esta vez la cita es realmente irresistible.

Uno de sus platos estrellas compite y no se trata ni de sus famosos espetos de sardina, ni del ajo blanco (sopa fría pan, ajo y almendras), ambas recetas veraniegas. El plato del que les hablamos tampoco es apto para veganos ni para aquellos que tengan alto el colesterol, pero para el resto será un manjar: lomo en manteca.

Una ruta de venta en venta

Y es que este lunes y hasta el próximo 2 de diciembre se celebra el II Concurso de Lomo en Manteca 'Montes de Málaga - Sabor y Tradición', que organiza la Academia Gastronómica de Málaga en colaboración con Sabor a Málaga y donde participan un total de 14 ventas y restaurantes. Así que el plan es perfecto: una ruta por estos establecimientos para degustar una tapa de lomo en manteca y una cerveza por cinco euros.

Cartel del Concurso de Lomo en Manteca en Málaga.

Cartel del Concurso de Lomo en Manteca en Málaga.DIPUTACIÓN DE MÁLAGA

Esta receta no tiene secretos: lomo de cerdo y manteca de cerdo 'colorá', como se dice en Andalucía, cocinado con especias. Además de ser un plato tradicional de Málaga también hay pueblos de Cádiz donde forma parte del recetario, pero siempre ha tenido su cita obligada para los malagueños, habitualmente los domingos, en los Montes de Málaga

Los restaurantes familiares salpican la carretera de subida por la parte alta de la ciudad, donde lo típico es pedir un 'plato de los montes' donde el lomo en manteca va acompañado de huevos fritos, patatas, pimiento y chorizo. Así que después de una copiosa comida lo mejor es seguir conociendo la zona realizando una bonita ruta de senderismo por esta zona natural de bosques de pinos.

Participantes, premios y sorteos

En esta segunda edición del certamen para elegir el mejor lomo en manteca participarán los siguientes establecimientos: bar restaurante Ternero; Venta El Túnel; Restaurante La Minilla; Restaurante Balcón de Los Montes; Los Atanores; Venta Fuente de la Reina; Venta El Boticario; Casa Vázquez; Trepaolla; Venta Galwey; Venta Las Brasas; Bar Roper; Nerva y El Puerto del León.

El jurado profesional valorará cada uno de los platos presentados a concurso y emitirá su fallo el 2 de diciembre, otorgando dos distinciones: 'Premio al Mejor Lomo en Manteca Montes de Málaga' y 'Premio a la Mejor Receta Tradicional'.

Además, se concederá una tercera distinción, 'Premio del público al mejor Lomo en Manteca'. En este caso, aquellas personas que deseen participar podrán votar por su restaurante favorito y participar en el sorteo de premios.

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