Buscan más intoxicados con los montaditos de pringá y la taberna que los sirvió se defiende

La investigación de la intoxicación alimentaria que se produjo en un establecimiento de Córdoba por el consumo de unos montaditos de pringá sigue buscando afectados y la jefa de Salud Pública de la Delegación Territorial de la Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía en Córdoba, Marí Cruz Gallego, ha señalado que podría haber afectado hasta a 72 comensales que asistieron "el mismo día", el pasado 4 de enero, a "dos comidas diferentes" en una taberna de Córdoba capital, un almuerzo y una cena.

La responsable de Salud ha explicado que "de momento eran 72 personas las que asistieron a los dos eventos y se ha podido contactar por el momento con 44", que son las que han confirmado a Salud que presentaron "dolores abdominales y diarreas", síntomas de los que se recuperaron la mayoría en unos dos días, sin recibir asistencia médica. Solo tres acudieron a centros hospitalarios, una de ellas una mujer de 63 años, que ha fallecido, subrayando Gallego que "no se ha demostrado" que su muerte esté relacionada con el consumo de la pringá.

Encuestas e inspección

Desde el pasado lunes 13 de enero se activaron las alertas cuando "tuvo entrada en la Delegación Territorial de Consumo una denuncia de dos personas que habían participado en un evento, en un cumpleaños, y que habían tenido sintomatología", y "solo una de estas personas fue atendida en los servicios de Urgencias". A partir de ahí comienzan las encuestas epidemiológicas para detectar a los afectados y saber el producto contaminado.

El único alimento en común según la investigación "ha sido el montadito de pringá", por lo que se ha realizado una inspección del establecimiento para tomar muestras de la mezcla de carne, tocino y morcilla, de la cual conservaban parte congelada.

Las muestras tomadas en el establecimiento hostelero, que no ha sido clausurado de forma preventiva y en el que no se han dado situaciones anteriores de este tipo, "salieron ayer por la mañana con destino" al Laboratorio de Salud Pública de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria.

En este punto, Gallego ha aclarado que "el alimento se elaboró directamente en el establecimiento", es decir, "no fue un alimento industrial que se estuviera comercializando en la cadena alimentaria", y ha añadido que la toxiinfección alimentaria podría tener su origen en "unas malas prácticas de manipulación" de los alimentos, aclarando que "el local no está clausurado porque reúne condiciones" para seguir abierto, pero ha insistido en que "ha podido ser una mala práctica, y tendrán que asumir responsabilidades" en el caso de que así se demuestre.

El establecimiento se defiende

Desde el establecimiento sobre el que se está investigando ha asegurado que "se consumieron otros productos cocinados, manipulados y adquiridos fuera" de sus instalaciones, como "tartas de celebración y otros".

En un comunicado de prensa, el local ha manifestado su "más profundo pesar por el fallecimiento acaecido", al tiempo que ha aclarado que ha trasladado desde "el primer minuto, nuestro más sentido pésame a la familia de la persona afectada".

En este contexto, el establecimiento ha explicado que recibió un pedido de comida destinado a un evento privado que se celebró en las instalaciones de la Hermandad situada frente al local donde se encuentra el establecimiento hostelero. En concreto, dicho pedido consistió, en "suministrar 55 montaditos de pringá", ha aclarado.

Ante ello, ha indicado que durante esa misma jornada, el local vendió otros 100 montaditos de pringá, los cuales se consumieron en su establecimiento. Sin embargo, "ningún cliente de los que consumieron dicho producto en estas instalaciones, ha resultado afectado por ningún tipo de afectación digestiva o intestinal; limitándose la posible intoxicación alimentaria a las personas que acudieron a la celebración privada realizada fuera de las instalaciones".

Por último, el establecimiento ha sostenido que tanto los trabajadores, como las propias instalaciones, reúnen "todos los requisitos y la capacitación necesaria establecida en la legislación sanitaria y referida a los establecimientos de hostelería, habiendo superado favorablemente todas y cada una de las visitas inspectoras realizadas por las Autoridades Sanitarias hasta la fecha".