Castilla y León impulsa su sabor: la Junta trabaja para sumar diez nuevos productos con sello de calidad

El campo de Castilla y León sigue ganando prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras. La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, ha anunciado que la Junta trabaja con distintos colectivos de productores para ampliar en un 15% la actual lista de 69 figuras de calidad, lo que se traduciría en la incorporación de diez nuevos productos agroalimentarios a su ya extenso catálogo.

Durante su visita al XXXVIII Salón Gourmets de Madrid, González Corral detalló que entre los nuevos candidatos a obtener la certificación se encuentran alimentos tan representativos como el Queso de Burgos, el Chorizo de Soria, la Manzana de Soria, el Aceite del Valle del Tiétar o el Vino de la Sierra de la Culebra. A ellos se suman propuestas bajo Marca de Garantía, como el Cochinillo de Segovia asado, la Miel de Zamora y del Bierzo, el Ajo Zamorano o los Bueyes de Sayago.

Además, la Junta trabaja en el reconocimiento europeo de otras tres figuras que ya cuentan con sello regional: la IGP Judión de la Granja, la DOP Pera del Bierzo y la IGP Chorizo de León. Y celebra que otros productos como el Cochinillo de Segovia y el Torrezno de Soria hayan superado recientemente los exigentes exámenes de la Comisión Europea.

Una apuesta por el medio rural

González Corral quiso destacar que estas figuras de calidad no son solo un reconocimiento gastronómico, sino una herramienta clave para fijar población y generar riqueza en el medio rural. “Colaboramos estrechamente con asociaciones y consejos reguladores porque sabemos que detrás de cada sello de calidad hay empleo, tradición e identidad”, subrayó.

Actualmente, Castilla y León cuenta con 42 DOP o IGP —las máximas distinciones a nivel europeo—, además de 22 Marcas de Garantía y otras cinco figuras de calidad diferenciada. En total, representan a más de 1.300 industrias y unas 17.000 explotaciones agrarias, lo que convierte a la región en la segunda comunidad autónoma con más reconocimientos oficiales de España.

Tierra de Sabor, protagonista en el Salón Gourmets

La marca Tierra de Sabor —emblema del corazón amarillo— ha desplegado músculo en esta edición del Salón Gourmets con un espacio de más de 1.500 metros cuadrados que acoge a 140 expositores, todos ellos empresas y figuras de calidad de la comunidad. La Consejería ha destinado más de 900.000 euros a esta participación, reafirmando su compromiso con el sector.

El stand se convierte también en un espacio vivo gracias a 25 showcookings, talleres infantiles con 800 escolares para promover desayunos saludables, acciones promocionales como los Premios Cincho, los Zarcillo International Awards (cuyo plazo de inscripción se cierra el 16 de mayo), y eventos como el Concurso Nacional de Sumilleres.

Además, el Salón cuenta con la presencia de otras 193 empresas y dos figuras de calidad de Castilla y León, que participan por cuenta propia o con el apoyo de distintas diputaciones provinciales. Y 76 bodegas de la región tienen un papel protagonista en el ‘Túnel del Vino’, organizado por el Ministerio de Agricultura.

Conclusión

Castilla y León vuelve a demostrar que su riqueza gastronómica va mucho más allá del sabor. Con estos nuevos reconocimientos en el horizonte, la comunidad se consolida como uno de los grandes referentes del país en calidad alimentaria, dinamizando sus pueblos y exportando identidad desde cada producto.