Receta de blondies o brownies rubios: el postre americano que conquistará tu corazón
Los blondies, son una versión sin cacao de los brownies. A menudo considerados "brownies rubios", los blondies tienen un sabor a vainilla y azúcar moreno, ofreciendo una alternativa deliciosa a los tradicionales brownies de chocolate.
Blondies o brownies rubios
El término "blondie" surgió a finales del siglo XIX, cuando la autora Fannie Farmer publicó una receta para un "brownie" sin cacao, utilizando melaza como edulcorante, lo que le daba un sabor único. (comfortablyhungry.substack.com).
Los blondies, también conocidos como brownies rubios o blonde brownies, son una deliciosa alternativa a los tradicionales brownies de chocolate.
Blondies o brownies rubios
Estos cuadraditos de textura densa y sabor a vainilla y azúcar moreno han conquistado paladares por su sabor y facilidad de preparación. Aunque a menudo se les considera una versión sin cacao de los brownies, los blondies poseen una identidad propia que los hace únicos en el mundo de los postres.
Historia de los blondies
Blondies o brownies rubios
El origen de los blondies se remonta a finales del siglo XIX en Estados Unidos. En 1896, la reconocida autora de cocina Fannie Farmer publicó una receta para lo que ella denominó "brownies", pero que en realidad no contenían chocolate.
Esta receta utilizaba melaza como edulcorante principal, lo que confería al pastel un sabor característico. Con el tiempo, y con la popularización de los brownies de chocolate, estos primeros pasteles sin cacao comenzaron a ser conocidos como "blonde brownies", y eventualmente se simplificó a "blondies" (secondshistory.com).
Miel de caña o melaza
Es interesante notar que, en sus inicios, el término "brownie" no estaba asociado exclusivamente al chocolate. De hecho, los primeros brownies eran versiones sin cacao, como los blondies, que se caracterizaban por su color claro y sabor a melaza. Solo con el tiempo, los brownies de chocolate ganaron popularidad y el nombre "brownie" pasó a asociarse principalmente con ellos.
Brownies de chocolate
Ingredientes clásicos en los blondies
Harina todo uso
- Harina de trigo: aporta estructura y forma a los blondies, proporcionando la base de la masa.
Azúcar moreno
- Azúcar moreno: da dulzura y un sabor a caramelo, además de contribuir a la textura densa.
Mantequilla derretida
- Mantequilla derretida: aporta suavidad y humedad, ayudando a crear la consistencia característica de los blondies.
Huevos
- Huevos: proporcionan estructura y ligereza, actuando como aglutinante para los ingredientes.
Aroma de vainilla
- Extracto de vainilla: aporta un toque aromático que realza el sabor general del postre.
- Polvo de hornear: ayuda a que la masa suba ligeramente, dándole una textura esponjosa en el centro.
Sal
- Sal: equilibra el dulzor, resaltando los sabores y mejorando la mezcla de ingredientes.
Cada ingrediente juega un papel clave para lograr la textura suave y masticable que caracteriza a los blondies.
Los blondies en la actualidad
Blondies o brownies rubios
Hoy en día, los blondies han ganado popularidad, especialmente en redes sociales y plataformas de recetas. Su versatilidad permite infinitas variaciones, desde combinaciones con frutos secos y chispas de chocolate hasta versiones con sabores como mantequilla de cacahuetes o caramelo salado.
Mantequilla de cacahuetes
Además, se han adaptado a diferentes dietas, con opciones sin gluten, veganas o bajas en azúcar, ampliando su atractivo. Su facilidad de preparación y personalización los ha convertido en una opción popular para celebraciones.
Blondies o brownies rubios clásicos
Blondies o brownies rubios
Ingredientes
- 1 taza (128 g) de harina de trigo
- 1/2 taza (112 g) de mantequilla derretida
- 1 taza (220 g) de azúcar moreno
- 1 huevo grande, batido ligeramente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1/3 de taza (60 g) de chispas de chocolate negro (o nueces picadas, o trocitos de chocolate blanco)
Utensilios:
- Molde cuadrado para hornear (20x20 cm)
Preparación
precalentar horno
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa o cubre con papel de hornear un molde cuadrado de 20 cm.
- En un bol, combina la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
- Tamiza la harina en otro recipiente usando un colador.
Bicarbonato
- Añade el bicarbonato y las chispas de chocolate (reserva algunas para decorar más tarde).
- Incorpora la harina con las chispas de chocolate a la mezcla húmeda del paso anterior. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
Chispas de chocolate
- Decora con las chispas de chocolate reservadas por encima.
Horno
- Hornea durante 30 minutos a 180ºC. Comprueba con un palillo que salga limpio.
- Deja enfriar antes de cortar. Puedes servir los blondies tibios acompañados de helado de vainilla o dejarlos enfriar completamente.
Blondies o brownies rubios
Nota sobre la receta
Si prefieres, puedes sustituir las chispas de chocolate negro por chispas de chocolate blanco o incluso por M&M's o Lacasitos para un toque de color y sabor.
Lacasitos
En conclusión los blondies son mucho más que una simple variante de los brownies tradicionales. Con una historia que se remonta al siglo XIX y una evolución que los ha convertido en un postre adaptable a diferentes gustos y dietas, los blondies siguen siendo una opción deliciosa en la actualidad.
Su facilidad de preparación y su capacidad para personalizarse según las preferencias de cada uno aseguran que continúen siendo un favorito tanto en celebraciones como en el día a día. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.
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