¿Cómo hacer helado sin heladera? Las recetas más cremosas que puedes preparar en casa
Hacer helado en casa te permite controlar los ingredientes y crear sabores únicos. Puedes elegir ingredientes naturales y evitar aditivos innecesarios. Además, ¡tú decides las combinaciones!
Helados sin heladera
Existen tres formas sencillas de hacer helado sin heladera o máquina de hacer helados, pero si lo que buscas es la textura más cremosa y la forma más fácil de personalizarlo, el tercer método —con batidora de vaso o procesador de alimentos— es, sin duda, el más eficaz.
Solo tienes que congelar la mezcla en una bolsa con cierre, trocearla cuando esté sólida y triturarla hasta que quede cremosa. Después, añade tus toppings favoritos y vuelve a congelar.
Cómo hacer helado sin heladera: 3 métodos fáciles y caseros
¿Quién dijo que para hacer un buen helado necesitas una máquina profesional?
Helados
Con estos tres métodos podrás conseguir una textura cremosa y un sabor delicioso desde tu cocina. Ya sea con solo dos ingredientes, removiendo a mano o usando una batidora de vaso, te aseguramos que el resultado te sorprenderá. Y si buscas un acabado de pastelería, el tercer método es tu mejor aliado.
Método 1: helado de solo dos ingredientes
Helado de vainilla
Una fórmula infalible y rapidísima, perfecta para principiantes.
- Bate 2 tazas de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa), bien fría, hasta que se formen picos firmes. Puedes hacerlo a mano o con batidora eléctrica.
Batidora
- Vierte la mezcla en un recipiente hermético, tapa y lleva al congelador durante al menos 6 horas. Resultado: helado cremoso y delicioso sin esfuerzo.
Método 2: Congelar y remover
Helado de sandía
Ideal para quienes no tienen batidora o quieren una textura más tipo 'granita' . Es decir, una textura más ligera y con pequeños cristales de hielo, similar a un granizado, pero más compacto. Ideal si prefieres un helado menos cremoso y más refrescante.
- Prepara la mezcla base de tu receta favorita y viertela en una fuente metálica profunda (preferiblemente de acero inoxidable).
Recipiente metálico tapa
- Métela al congelador durante 45 minutos.
- Cuando veas que los bordes comienzan a congelarse, saca la mezcla y revuelvela con fuerza usando una espátula o varillas manuales.
- Vuelve a congelar y repite este paso cada 30 minutos.
- Si tienes una batidora de mano o batidora, úsala en lugar de remover para lograr una textura más suave.
- Continúa este proceso durante unas 2 a 3 horas, hasta que obtengas un helado firme y uniforme.
Resultado: helado casero cremoso con una textura muy lograda, sin necesidad de maquinaria especial.
Método 3: Procesador de alimentos o batidora
Helado cremoso
El método más moderno y eficaz para obtener helados cremosos en casa.
- Prepara cualquier base de helado siguiendo tu receta habitual.
Bolsa zip
- Vierte la mezcla en una bolsa con cierre hermético, tipo Zip saca el aire y sella bien.
- Coloca la bolsa en el congelador, de forma horizontal, hasta que esté completamente sólida.
- Saca del congelador y corta en trozos pequeños la base de helado, para que quepan fácilmente en tu procesador de alimentos o en una batidora potente.
Batidora
- Tritura en varios intervalos hasta que quede completamente suave y cremoso.
- Si deseas, añadir toppings (frutas, chispas de chocolate, etc.) y mézclalos con una espátula o tritura suavemente.
Frutas del bosque
- Vierte el helado en un recipiente con tapa, cubre y congela hasta que esté listo para servir. El resultado, textura bastante lograda y suave. Ideal para personalizar con múltiples sabores.
Receta de helado de chocolate negro sin heladera
Helado de chocolate
Intenso, cremoso y con el toque justo de dulzor. Este helado de chocolate negro es una auténtica delicia para los amantes del cacao puro.
Su sabor profundo, combinado con la suavidad de la nata montada y la leche condensada, crea una textura cremosa irresistible. Y lo mejor: no necesitas heladera para disfrutarlo en casa. Ideal como postre elegante o capricho veraniego. Usamos el método 1º, con nata y leche condensada a los que agregamos otros dos ingredientes.
Ingredientes:
- 2 tazas (450 ml) de nata para montar bien fría (mínimo 35 % MG)
- 1 lata de leche condensada azucarada (387 g), también fría
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 de taza (115 g) de chocolate negro derretido (mínimo 70 % cacao)
Preparación:
Bate la nata:
Nata 35% MG
- Con una batidora de mano o de varillas, monta la nata hasta que se formen picos suaves.
Añade la leche condensada:
Leche condensada
- Incorpora la leche condensada a la nata montada. Bate primero a velocidad media y luego súbela al máximo hasta que la mezcla esté espesa y con picos firmes.
Agrega la vainilla:
Aroma de vainilla
- Cuando la mezcla esté bien montada, añade el extracto de vainilla y mezcla con una espátula.
Incorpora el chocolate:
Chocolate fundido
- Toma un par de cucharadas de la mezcla de nata y mézclalas rápidamente con el chocolate derretido (ya atemperado). Luego, añade el resto de la mezcla poco a poco, integrándola con movimientos envolventes. Hazlo rápido para que el chocolate no se endurezca.
Congela:
Congelador
Vierte la mezcla en un táper o recipiente hermético. Guarda en el congelador al menos 6 horas, (mejor toda la noche).
Sirve y decora:
Fideos de chocolate Antiu-Xixona
Saca el helado del congelador unos 10 minutos antes de servir. Puedes decorarlo con fideos de chocolate, frutas rojas o frutos secos.
En conclusión, hacer helado casero sin heladera es más fácil de lo que parece, divertido y personalizable. Con tan solo unos pocos ingredientes puedes crear postres irresistibles y adaptarlos a tu gusto. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.
