Bizcocho saludable al microondas de Sandra Moñino, nutricionista especializada en inflamación
Sin harinas ni azúcares refinados: una alternativa real a los bizcochos tradicionales, apta para quienes buscan opciones más saludables.
Bizcocho saludable al microondas de Sandra Moñino
Endulzado con plátanos maduros: un ingrediente barato, natural y lleno de beneficios nutricionales como fibra, potasio y antioxidantes.
@nutricionat_: casi un millón de seguidores confían en sus consejos diarios
Sandra Moñino Costa, N.º Colegiado CV01206, es dietista-nutricionista e integrativa graduada por la Universidad de Alicante, con especialización en alimentación antiinflamatoria y clínica.
Sandra Moñino
Sandra Moñino Costa es la fundadora de Nutriciónate, un centro online de nutrición especializado en alimentación antiinflamatoria, donde ofrece retos guiados, atención personalizada y herramientas para mejorar los hábitos alimentarios a través de una dieta basada en evidencia científica y alimentos reales.
Su Instagram, @nutricionat_, cuenta con cerca de 927 000 seguidores y comparte consejos diarios sobre nutrición y estilo de vida antiinflamatorio. Es también autora del libro “Adiós a la Inflamación”, que incluye explicaciones y menús para combatir la inflamación desde la dieta.
Sandra Moñino Instagram
En su consulta, Sandra atiende de forma online enfocándose en gestión de peso, digestión, patologías inflamatorias, embarazo y menopausia, siempre sin recurrir a dietas milagro, batidos detox ni fármacos —sino con una alimentación basada en evidencia científica y antiinflamatoria.
Un bizcocho saludable, sin harinas ni azúcares refinados
La receta de bizcocho saludable de Sandra Moñino destaca por su sencillez y por estar elaborada exclusivamente con ingredientes naturales y sin procesar. A diferencia de muchos bizcochos comerciales, esta versión:
Bizcocho saludable al microondas de Sandra Moñino
No contiene harinas refinadas: en su lugar, se utiliza almendra molida, una fuente rica en grasas saludables, fibra y proteínas vegetales. Esto reduce el impacto glucémico y mejora la saciedad.
Plátanos maduros
No lleva azúcar añadido: el dulzor natural proviene del plátano maduro, que además aporta potasio, fibra y antioxidantes. Este ingrediente no solo endulza, sino que también aporta una textura cremosa y es económico y fácil de encontrar, incluso cuando está muy maduro.
Cacao en polvo
- Utiliza cacao puro sin azúcar, lo que añade sabor intenso y antioxidantes sin los excesos de azúcar que suelen incluir los preparados comerciales.
Canela
- Incluye canela y vainilla, especias que no solo aportan aroma, sino que también tienen propiedades digestivas y reguladoras del azúcar en sangre.
Coco rallado
- El coco rallado y la almendra molida suman textura y valor nutricional, sin recurrir a harinas ni grasas procesadas.
En conjunto, esta receta es una opción muy adecuada para quienes buscan un postre o merienda rápida, rica en fibra y nutrientes, con ingredientes naturales, accesibles y sin ultraprocesados. Además, su preparación al microondas la hace perfecta para el día a día.
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 1 huevo
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar
- Una pizca de canela
- Unas gotas de aroma de vainilla
- 1 cucharada de coco rallado
- 2 cucharadas de almendra molida
Preparación
Plátano
Pela los dos plátanos, córtalos en rodajas y colócalos en una batidora o procesador de alimentos.
Batidora
Añade el huevo, las tres cucharadas de cacao puro, la cucharada de polvos de hornear, unas gotas de aroma de vainilla y una pizca de canela.
Cacao en polvo
- Tritura o bate todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Vierte la masa en un molde apto para microondas.
almendra molida
- Incorpora al molde una cucharada de coco rallado y dos cucharadas de almendra molida. Mezcla bien con una cuchara.
- Cocina en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
- Deja reposar unos minutos fuera del microondas y desmolda con cuidado.
Adiós a la inflamación — el libro de Sandra Moñino
'Adiós a la inflamación'
En Adiós a la inflamación, Sandra Moñino ofrece una guía práctica para detectar, prevenir y combatir la inflamación crónica a través de la alimentación, hábitos de vida y gestión emocional. La autora explica cómo este proceso puede estar vinculado a síntomas comunes —como hinchazón, cansancio o irritabilidad— y a afecciones mayores como diabetes, hipotiroidismo o enfermedades autoinmunes.
El libro incluye un menú antiinflamatorio cargado de recetas sabrosas, fáciles y saciantes, junto con un reto gratuito de 3 días, herramientas pensadas para incorporar hábitos que mejoran la salud digestiva y reducen el envejecimiento prematuro amazon.com
Además, tras años de experiencia clínica y su foco en la nutrición integrativa, Sandra presenta claves fundamentadas en evidencia para adoptar un estilo de vida que ayude a recuperar la vitalidad, aliviar síntomas crónicos y reforzar el bienestar general.
En conclusión, la receta de bizcocho saludable que comparte Sandra Moñino es mucho más que un postre rápido: es una propuesta consciente, sin ingredientes ultraprocesados ni edulcorantes artificiales, que demuestra cómo comer sano puede ser fácil, asequible y delicioso.
Ideal para quienes siguen una dieta antiinflamatoria o simplemente buscan cuidarse sin complicaciones. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.