LA 'FUET BURGER' DEL MOMENTO
La hamburguesa 'viral' fácil de hacer en casa con este fuet de súper
La receta inesperada de esta 'burger' es ya tendencia en redes sociales, con una preparación sencilla y unos ingredientes económicos que encontrar en cualquier supermercado
Replicar esta 'burger' viral es tan sencillo como seguir estos pasos.
Hay hamburguesas inolvidables, y luego están las que convierten un bocado cotidiano en toda una experiencia gastronómica. Esta nueva propuesta, que ya es viral en redes, eleva lo sencillo a otro nivel gracias a un ingrediente tan básico como inesperado: el fuet.
Base de la cocina catalana y, en general, española, este embutido resulta clave a la hora de hacer la base para el giro más de esta receta; una suculenta mermelada de fuet, que también es el punto extra que le ha granjeado el éxito a esta burger, patentada por Roost Chicken.
Desde la marca reconocen que esta mezcla aporta profundidad, contraste y un punto sofisticado difícil de olvidar. Ese equilibrio entre lo dulce y lo salado (junto con la jugosidad de la carne y la textura del pan) es una combinación digna de cualquier cena y chef que decida hacer un poco más interesante el menú semanal.
De hecho, lo mejor es que no necesitas técnicas complejas ni ingredientes imposibles: con unos pocos pasos y productos de calidad, puedes recrear esta exitosa burger en casa. Perfecta para sorprender o darte un capricho con estilo, estos son algunos de los pasos clave a la hora de prepararla.
- Tiempo de preparación 15 min
- Tiempo de cocción 30 min
- Porciones 1
- Tipo de receta (n/a)
- Precio 20 €
INGREDIENTES
- -Pan brioche estilo 'burger'
-Un filete de pollo
-Queso y/o tomate al gusto
Para el macerado del pollo:
-Pimiento rojo
-Cebolla
-Ajo
-Mezcla de especias (al gusto: pimentón, pimienta, sal, etc.) - Para la mermelada de fuet:
-Fuet triturado
-Azúcar moreno
-Vinagre
-Cebolla triturada
PREPARACIÓN
1. Preparar la base vegetal
Tritura el pimiento rojo, la cebolla y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea, tipo pasta.
2. Añadir el especiado.
Incorpora la mezcla de especias y ajusta al gusto. "Aquí está uno de los puntos clave: el equilibrio entre sal, especias y aroma", dicen en Roost Chicken.
3. Integrar con el pollo
Cubre completamente el pollo con esta mezcla, asegurándote de que quede bien impregnado.
4. Tiempo de reposo
Deja macerar en frío durante varias horas (idealmente entre 12 y 24 horas). "Este paso es fundamental: a mayor tiempo, más intensidad de sabor".
Para conseguir la mermelada de fuet:
1. Preparar el fuet
Tritura el fuet hasta conseguir una textura fina, pero con algo de cuerpo.
2. Base de cocción
En una sartén, añade la cebolla triturada y cocínala a fuego medio hasta que empiece a caramelizar ligeramente.
3. Incorporar el fuet
Añade el fuet triturado y mezcla bien "para que suelte grasa y aroma".
4. Equilibrar sabores
Añade el azúcar moreno y un toque de vinagre. "El objetivo es conseguir un equilibrio entre dulce y ácido sin tapar el sabor del fuet", dicen desde Roost Chicken.
5. Reducir
Cocina a fuego lento hasta que la mezcla tenga textura de mermelada (espesa y brillante).
